Тлумачні поради.

1.Разрезанний ріпчаста цибуля довше збережеться, якщо місце зрізу змастити жиром.
2.Разрезанная цибулина не засохне, якщо її покласти в блюдце з сіллю зрізом вниз.
3. Сирий ріпчаста цибуля для салату буде смачнішою, якщо його дрібно нарізати і обшпарити окропом.
4.Морожений цибулю можна буде без проблем використовувати, якщо покласти його на кілька годин у холодну воду. Цибуля практично відновить свої властивості.
5.Лук добре підрум'яниться, якщо при смаженні в масло додати небагато цукрового піску.
6.Чтоби овочі були м'якше і приємніше на смак, у воду для варіння треба додати трохи цукру.
7.Овощі для салатів краще варити в шкірці, так у них краще зберігаються вітаміни.
8.Щоб зменшити втрату вітамінів, овочі слід класти у киплячу воду і варити в закритому посуді.
9.Нельзя варити різні овочі в одному посуді, бо вони втрачають смак і колір.
10.Все овочі, крім буряків та зеленого горошку, слід варити в підсоленій воді.
11.Варение овочі потрібно відразу відкидати на друшляк, виняток становить кольорова капуста.



12.Овощние страви краще одразу подавати до столу, інакше в них губляться поживні речовини.
13.Свежезамороженние овочі треба відразу класти в киплячу воду, щоб збереглося більше поживних речовин.
14.Чтоби не «плакати» при чищенні цибулі, треба чистити його під струменем холодної води або просто намочити ніж.
15.Чтоби зелена цибуля довше зберігався, його не потрібно мити.
16.Несколько крапель свіжого лимонного соку, доданого до заморожених овочів і фруктів, додадуть їм свіжість і соковитість і поліпшать смакові якості .
17.Отварной рис буде білим, якщо у воду додати трохи оцту.
18.Еслі сир виявився зайво сирим, його можна підсушити, загорнувши в марлю і підвісивши або поклавши під вантаж.
19.Протівні для запіканки потрібно не тільки змастити жиром, але і посипати сухарями, щоб запіканка не приставала до них.
20.Рісовий суп буде прозорим, якщо рис промити і на 3 - 4 хвилини покласти в киплячу воду, потім відкинути на сито. Після цього його можна варити до готовності.