Чим годувати годувальника.

Що ж загрожує сучасному чоловікові, особливо городянину? Найчастіше це неприємність, відома під абревіатурою ІХС, - ішемічна хвороба серця, яка загрожує нападами стенокардії, інфарктами та іншими напастями. Попередити атеросклероз, який цю саму ІХС і породжує, багато в чому можна за допомогою здорового харчування.
Підступність смачної їжі
Ах ці свинячі відбивні , смажені пиріжки, гамбургери, ковбаса! А сосиски?! Одні з них не даремно назвали «студентськими», підкреслюючи, що витримати їх може лише дуже молодий організм з великим запасом міцності. Справа в тому, що майже всі ці продукти буквально просочені агресивним жиром, який нахабно «пристає» до стінок судин, не бажаючи покидати полюбилися містечка.
Але так уже повелося, що чоловік постійно норовить з'їсти не те, що корисно, а то , що йому подобається і здається смачним. А жінка намагається скоротити час готування до мінімуму. У результаті з'являються компроміси у вигляді смажених курячих стегенець, вермішелевий супів та бульйонні кубики і ситні жирних щей зі свининою, зварених на два-три дні.
Годувальник зазвичай не заперечує, але ... з часом обзаводиться помітним кругленьким черевцем. А солідність животика у представників сильної статі небезпечна для здоров'я. У підшкірних жирових відкладеннях саме цієї локалізації у чоловіків накопичуються речовини, які пускають у хід атеросклеротичні процеси.
Така вже в них особливість гормональної регуляції.
Без путчів і революцій!
Поступово наростаюча солідність доповнюється підвищенням холестерину крові. Терміново потрібно перебудовувати харчування.
Жирні сорти м'яса, міцні бульйони, баранячий, яловичий, свинячий жир, ті ж курячі стегенця, печінку і т. п. чоловікам після 35 років слід обмежувати. А від таких продуктів, як мізки та торти з кремом, краще відмовитися зовсім - це справжні сховища холестерину.
Але переходити на здорове харчування треба плавно і поступово.
Ваш годувальник найбільше любить смажене м'ясо? Ну й чудово! Тільки смажити його треба без масла і не на сковороді.


Можна приготувати ростбіфи, відбивні, курку і інші м'ясні страви в духовці, на верхній решітці. Надлишковий жир буде витікати з їжі і збиратися на нижньому деку.
А на тарілку разом з м'ясом покладіть ще й невелику гору тертої морквини, звареної до напівготовності, і повну ложку так само приготовленої буряка з волоськими горіхами. Не завадить і ложка квашеної капусти. Для заправки овочів підійде нерафінована оливкова олія з лимонним соком. На думку вчених, оливкова олія не лише перешкоджає утворенню атероматозних бляшок в судинах, але і сприяє очищенню від тих бляшок, які вже встигли утворитися.
Ще краще цей складний гарнір подати до відварної яловичині, посипаною зеленню і прикрашеної кружечками помідорів. Причому гарніри можна міняти до нескінченності: листя салату, корінь селери, зелений горошок або солодка кукурудза, а то й відварна кольорова або брюссельська капуста, кольрабі.
Рибна дієта
Дослідження останніх років доводять, що рідкісний продукт в такій же мірі сприяє довголіттю, як риба і морепродукти - мідії, креветки, морська капуста. Риба, що мешкає в холодних північних морях, містить велику кількість ейкозапентаеновой кислоти (ЕПК), одного з різновидів поліненасичених жирних кислот. Вона попереджає і розвиток атеросклерозу, і утворенню тромбів всередині кровоносних судин. Так що озбройтесь кулінарною книгою і постарайтеся урізноманітнити сімейне рибне меню. А, наприклад, ось такий салат не тільки сприяє здоров'ю та довголіттю, а й стимулює чоловічу потенцію:
Салат «Дари русалки»
Нам буде потрібно 100 г м'яса креветок, 100 г спаржі по-корейськи, 70 г кореня селери, соковите кисле яблуко, 2 стіл. ложки відвареного рису, половина крутого яйця, зелень петрушки, листя китайської капусти, 2 стіл. ложки оливкової олії з базиліком, 1 стіл. ложка лимонного соку, сіль.
Дрібно порізати м'ясо креветок, корінь селери, очищене яблуко, яйце. Додати спаржу, рис, сіль, масло, лимонний сік, все перемішати, розкласти на листя китайської капусти, посипати зеленню.