Горіхи довголіття.

Безліч легенд складено про цю дивовижну дереві. Одна з них свідчить, що в горіхове дерево була перетворена дочка лаконский царя Карія, кохана бога Діоніса. За іншою легендою, на дівчат, що водять хоровод навколо священного дерева, несподівано напали кентаври. Дівчата кинулися під захист дерева і перетворилися на горіхи, що висять на його гілках.
У Римі колись був такий звичай - збираючись одружуватися, молодий чоловік виходив на вулицю і жбурляв волоські горіхи в натовп своїх неодружених товаришів. Горіх в цьому випадку вважався символом молодості, і готується стати чоловіком і батьком сімейства молодий чоловік передавав свою юність іншим. А в Молдові і на Кавказі до наших днів збереглася традиція: коли в сім'ї народжується дитина, батьки садять горіхове дерево йому у спадок.

Маленький, та молодецький
Але цінують горіх все-таки за його поживні якості. За калорійністю ядра волоських горіхів у два рази перевищують пшеничний хліб, до того ж містять безліч біологічно активних речовин, вітамінів, клітковини і масла , які благотворно впливають на роботу кишечника і печінки, сприяють зміцненню імунітету. Тому горіхи так корисні літнім і ослабленим людям, вагітним жінкам і годуючим матерям.
Лікарі рекомендують вживати волоський горіх в період відновлення після перенесених хвороб і операцій, а також для профілактики атеросклерозу та ожиріння . Товчені ядра з медом дуже корисні хворим туберкульозом і раком. Добре допомагають ядра горіха і при лікуванні гіпертонії : їх потрібно з'їдати по 100 г на день з медом (можна і без нього) протягом 45 днів.
На думку провідних дієтологів, волоські горіхи добре вживати з овочами і сухофруктами. А ось фахівці з роздільного харчування вважають, що вони добре поєднуються з апельсинами і мандаринами. Один апельсин і 5-6 ядерець волоського горіха - і почуття голоду як не бувало. До речі, волоські горіхи охоче включають в свій раціон супермоделі, щоб вага не збільшувався, а сил мотатися по подіуму вистачало.
Але корисні не тільки ядра горіхів. Листя горіхового дерева містять велику кількість вітаміну С і каротину, крім того, вітаміни групи В, РР, дубильні речовини та інші корисні елементи. Тому препарати з листя мають ранозагоювальними, бактерицидними і протизапальними властивостями.
Настій з листя приймають при цукровому діабеті, для полоскань при ангінах і запаленнях ясен, при порушенні обміну речовин і як загальнозміцнюючий засіб при авітамінозах.
Шкаралупа волоських горіхів теж знаходить своє застосування в народній медицині. Відвар внутрішніх перегородок стиглих горіхів використовується в лікуванні діабету і гіпертонічної хвороби, а спиртова настоянка перегородок застосовується при мастопатії та фібромі матки, для профілактики і лікування раку, при нервових хворобах і хронічному коліті.



Кора волоського горіха володіє невеликим проносну дію. До того ж це хороше протиотруту і блювотний засіб.
На ринок за горіхами
Вибрати якісні горіхи - ціла наука. Хороші волоські горіхи - подовженої форми, з тонкою шкаралупою. У круглого горіха, як правило, більш товста шкаралупа і ядро ??дрібніші. Але не варто гнатися за зовсім вже крихкими, «паперовими» горіхами - вони погано зберігаються і легко пліснявіють. Ядро волоського горіха має бути покрито оболонкою світло-золотистого кольору. Темні плями на оболонці або чорна серцевина - явні ознаки хворого або довго лежачого горіха. Обов'язково попросіть спробувати один-два горіха. Якщо відчуєте навіть легкий прогірклий або пліснявий запах - у жодному разі не купуйте. І пам'ятайте - горіхи зберігаються максимум два роки в шкаралупі і півроку очищеними.
Стародавніх вчених дивувало зовнішню схожість ядра волоського горіха з людським мозком. Вони навіть стверджували, що горіхи мають розум. Платон у своїх «Діалогах про Атлантиду» писав, що горіхи ховаються від складальників, переповзаючи в найбільш густі місця крони. І довго вважалося, що горіхи, які зривають незрілими, плачуть.
За порадами народної медицини
1. При хворобах щитовидної залози взяти склянку меленої гречаної крупи, стакан волоських горіхів, пропущених через м'ясорубку і склянку меду. Змішати все в емальованому посуді дерев'яною ложкою, перекласти в банку. Один раз на тиждень замість їжі приймати цей склад, чай і воду вживати по потребі. Курс лікування - 6 тижнів, при необхідності можна повторити його через місяць.
2.При аденомі передміхурової залози через 2-3 години після вечері в перший день потрібно з'їсти цілу головку цибулі середньої величини в сирому вигляді , дрібно порізавши. У другий день - 0,5 склянки соняшникового насіння, а на третій - 0,5 склянки ядер волоських горіхів. І так - протягом 3 місяців, при цьому не пити спиртне, навіть пиво.
3.Для зміцнення імунітету та підняття життєвого тонусу можна їсти салат «Здоров'я»: нарізати дрібними часточками 100 г кураги, 100 г очищених яблук, 100 г чорносливу, додати 50 г родзинок, 1/2 склянки очищених подрібнених волоських горіхів, залити все незацукрованим медом у суміші з водою (1:1). Цей рецепт можна змінити, замінивши яблука очищеними часточками лимона.
4.При серцево-судинної недостатності склянка волоських горіхів пропустити через м'ясорубку, додати 250 г лимонного соку або подрібнених лимонів і склянку меду. Добре перемішати, зберігати в холодильнику. Приймати 3 рази на день по 1 стіл. ложці за 30 хвилин до їжі. При необхідності курс повторити через 3-4 тижні, протягом року можна прийняти 3-4 курси з перервою на місяць.