Паризькі таємниці.

Суцільна фізіологія! - Кривляться естети. Метафізичні сцени служили нескінченним джерелом пересудів і критики майстерності Золя, якого постійно звинувачували в аморальності, непристойності і навіть порнографії.
Щоб написати «культовий роман» «Черево Парижа», письменнику довелося чимало потрудитися. Вирішивши показати головний «Храм їжі» французької столиці, Золя годинами бродив по ринку, записуючи або запам'ятовуючи сцени з життя простого люду. У результаті письменникові вдалося не тільки блискуче описати продукти, якими торгували на ринку, але і весь процес, що відбувався навколо них, придбав «мальовничість». «Є, щоб жити, чи жити, щоб їсти?» - Запитував Золя. Як не дивно, в «Черево Парижа» все змішалося, і точної відповіді так і немає ...
Море риби
Отже, головний герой книги - Центральний ринок Парижа. Колос, велетень, гігант, його потужний голос, здавалося, пронизував все: «Це був якийсь дивний місто, з площами і перехрестями. Городники і дрібні землероби з околиць Парижа виставили урожай: пучки овочів, жменьки фруктів. В'їжджали вози, від мокрих мішків йшов свіжий запах морських водоростей ... Йшли підводи з маслом, яйцями і сиром, кошики з сиром. Кругом рясніли квіти - повні кошики троянд, фіалок, жоржин, маргариток ».
Над Парижем займався світанок, і овочі все більше пробудяться. Салат латук, цикорій оголили свою яскраву серцевину, височіли пучки шпинату, щавлю і артишоків, купи бобів і гороху - все дзвеніло і співало, причому самими пронизливими, за словами Золя, були соковиті мазки моркви і чисті тони білої ріпи. Кругом царювала капуста, а помаранчеві гарбуза забарикадували прохід на вулицю Рамбюто, виставивши черева вперед.
«Канали-овочі», - вигукнув Клод Лантьє, художник, один з героїв роману, і заплескав у долоні. Ці овочі були для нього живими, він бачив, як вони розкривають листя. Ринок вийшов з берегів ... Художником, проте, виступає сам Золя. Настільки потужні натюрморти, що сталися пером майстра, насичені запахами, ароматами, пахощами так, що розумієш: все це пишність природних дарів не просто їжа, якій місце в шлунку, але храм, якесь святилище, дар богів і радість життя як такого.
Рибні ряди ... Тут упереміж громадилися тріска, пікша, камбала, ліманда, морські вугрі, слизькі, з вузькими чорними очима, плоскі скати, похмурої строкатістю малюнка нагадують жаб'ячу шкіру або отруйний квітка.
«Акули, жахливі морські собаки, мерзенні, з розтягнутим як у китайського божка зевом, з крилами летючої миші, повинно бути, ці чудовиська вартують, щеря зуби, безцінні скарби морських гротів. Риби-чепуруха: лососі в візерунковому сріблі, головні з лускою більш грубою, карбування, палтуси, тунці, схожі на темно-бурі шкіряні мішки, морські окуні з роззявленою пащею, золотисті макрелі », а також корзини з корюшкою, що пахне фіалкою. На скалічених клішнях шкутильгали омари, шаруділи ще живі лангусти, блищали очі-намистини креветок.
Того ранку, пише Еміль Золя, з Німеччини прибуло безліч раків, йшла розпакування червонувато-коричневих рейнських коропів, у яких луска точно з бронзи, а також великих щук, сіро-залізних річкових розбійників. Така щука відхоплюють пальці, як ножем, а ось вугри не кусаються - вони не злі. Йшов рибний аукціон, і, як не дивно, з'ясувалося, що річкове рибальство у Франції себе зовсім не виправдовувало.
Ринок-звір
Але не все було гладко у «утробі Парижа».
Тут обманювали, крали, билися, сварилися. Простягнувши руку, можна було згребти з прилавка жменю вишень або шматок тріски, копченої оселедця. Один з героїв навчився красти цілі окосту, обрізки сосисок, скиби печеного паштету, пакети зі шкурками шинки.
Здавалося, тут йде битва не на живіт, а на смерть. Рибний інспектор Флоран, який перевіряв якість морепродуктів, постійно був об'єктом усіляких капостей. На нього бризкали брудною водою, ставили під ноги помийні відра, зачіпали по потилиці кошиками з рибою.
«Ринок здавався задоволеним і наївшись звіром, товстопузим Парижем, нагулюють жир, - прихованої опорою Імперії ... Це було пузо крамаря, пузо середнього порядну людину , надувшись, життєрадісний, блискучі на сонці ».
Ковбасна на розі вулиці Пірует теж тішила погляд. У вітрині амурчики пурхали серед кабанячих голів, свинячих відбивних, сире м'ясо відливало рожевої плоттю.


Добродушно-вишукані страсбурзькі мови, чорні кров'яні ковбаси, паштети гарячі у фользі, телятина в желе, прозора, як розтоплений цукор, - це був світ ласих шматків, храм черева. Золя розповідає, як робили кров'яну ковбасу в сімействі ковбасників. Працювали допізна, самі кололи свиней, випускали нутрощі ... Далі описаний настільки натуралістичний процес, що ми пропускаємо його. Як говорив класик: нервових прошу піти!
Ягідні галявини
скрашували загальний бенкет плоті фруктові ряди. Еміль Золя - майстер пера. Він відзначає все: дині канталупи, поцятковані бородавками, рум'яні персики з тонкою прозорою шкірою, як у северянок. Провансальські абрикоси лежать на підстилці з моху, переливаючись бурштиновими тонами сонячного заходу. Вишні звичайні підібрані одна до одної і схожі на тонкі губи китаянок, а вишні з Монморансі - на товсті губи товстухи, а «черешня-форель, усіяна білими і червоними цяточками, посміхалася сердито і весело».
Яблук було безліч - в'ялі Рамбур, Кальвія в білих платтячках, «Каштанка» в червоних прищиках і багряна «канада», а також посипані ластовинням ранетки.
Блищали груші бере і месір Жан ...
Ягоди пахли юністю, особливо запашна лісова суниця. Зухвало сміялися, пише автор, червона і чорна смородина, лісові горіхи, а важкі грона винограду, немов п'яні, знемагали в знемозі.
Палкий панегірик Золя присвячений і сирів. Так, читач дізнається, що Франція не дарма славиться цим вишукано-шляхетським продуктом. На прилавках паризького утроби розкинулася громада сиру канталь; далі йшли золотистий честер і швейцарські, великі голландські сири, що нагадують відрубані голови, «вони здавалися твердими, як черепа, чому голландський сир і прозвали« мертвої головою ». «Пармезан, що затесався між купами цієї сирої маси, додавав до неї свій душок. У трьох головок брі, що лежали на круглих дощечках, були меланхолійні фізіономії згаслих лун »- дві були вже дуже сухими, являючи собою повний місяць, а третя танула, стікаючи білої рідиною.
Сир романтур був одягнений в срібне плаття з фольги і здавався шматком нуги або солодким сирком, а ось рокфор тщілісь здаватися знатними панами, правда, фізіономії у них були жирними і нечистими, поцяткованими синьо-жовтими жилками, як у багачів, хворих ганебної хворобою від зайвого пристрасті до трюфелів. Зате жорсткі сирки з козячого молока, які у нас роблять в Середній Азії, нагадували Золя камінчики, які котяться з-під копит козла-ватажка, коли він мчить попереду стада по гірській стежці. Як сказав би з цього приводу Остап Бендер: «Ви, громадянин Золя, піжон, і діти ваші будуть піжонами» ... У загальний хор вступали самі запашний сири: палеві Мондоро зі солодкуватою кислинкою, товстуни труа - смердючій затхлості сирого погреба, камамбер пах злежаною дичиною , інші сири - марольскіе, Невшательский були теж смердючим. Ліваро пах сірчистої кислотою, а той, що на самому верху, під листям ліщини - оливі, нагадував прикриту гілками падло на краю поля ... Сир Жером з анісу, захований за вагами, до того смердів, зазначає натураліст Золя, що мухи падали колом як підкошені ... Коротше, справжній Барбізонська балет.
Товсті і тонкі
Герой роману Клод Лантьє філософськи ставиться до реальності. Ринок, як сколок суспільства, говорив йому про війну товстих і худих, в якій є трагедія людського роду. Товсті і худі - ворогуючі групи, де одна пожирає іншу, нагулює черево і насолоджується життям.
«Каїн напевно був товстим, а Авель - худим, - сказав Клод. - З тих пір, як відбулося перше вбивство, прожори завжди п'ють кров тих, хто не досита їсть ... Ось він, вічний бенкет життя: починаючи з самого слабкого і закінчуючи самим сильним, кожен пожирає свого сусіда і в свою чергу пожирається іншими. А слідчо, наймиліший, остерігайтеся товстих ».
На цій екзистенціальної ноті ми і зупинимося.
З ІСТОРІЇ ПОРТРЕТУ
Золя був дуже дружний зі знаменитим художником Мане. За примхою Мане на цьому портреті Золя зображений не у власному кабінеті, а в майстерні свого друга. Зате на столі, серед книг, видно брошура, яку Еміль присвятив другу-художнику ...