Тлумачні поради.

1.Салати з овочів і зеленого листя будуть смачніше, якщо їх посипати товченими кедровими, лісовими горішками або кунжутом.
2. Овочі зберігають у прохолодних затемнених місцях. На світлі в них частково руйнуються вітаміни.
3. Цвітну капусту можна зберігати нетривалий час у відварі. Інші зварені овочі не можна зберігати у воді, де їх відварювали, - вони стануть водянистими і втратять смак.
4. Щоб швидше зварити квасоля, залийте її холодною водою і поставте на вогонь.


Як тільки квасоля закипить, підлийте трохи холодної води. Якщо виконати так 3-4 рази, через 30-40 хв. квасоля буде готова.
5. Коли ви тушкуйте свіжу капусту, можна додати трохи оцту або лимонної кислоти, щоб вона не стала надмірно м'якою. Але кислота сповільнює розварювання овочів, тому кислоту, а також продукти, до складу (томат-паста, свіжі помідори, огірковий розсіл, солоні огірки і т. п.), додають у страви в кінці варіння.