Скромний дівич-вечір.

А чи не варто обдзвонити кількох подруг по інституту, попередніх робіт, та й просто тих «приємних у всіх відношеннях» жінок, які зустрічалися вам у житті?! Оберіть зручний для всіх день, домовтеся, хто і що приготує або спече, і влаштуйте скромні «дівочі» посиденьки. Не забудьте, звичайно, чоловіків і дітей відправити хоч ненадовго в кінотеатр або зоопарк ... А ми пропонуємо вам скористатися нашими рецептами.
Салат із сухариками
Кочан китайської капусти (400 г), 2-3 невеликих помідора, пачка сухариків зі смаком бекону, легкий майонез, свіжа зелень.
Наріжте тонкою соломкою капусту, помідори - тонкими скибочками. У салатник акуратно покладіть овочі (шарами), всипте сухарики, влийте майонез і відразу подавайте до столу.
Салат «Осінь»
2 - 3 морквини, невелика зелена редька, 3-4 помідори, шматок кореня селери, лимонний сік, майонез, сіль, свіжа зелень.
Морквину, редьку і селеру натріть на тертці, помідори наріжте тонкими скибочками. Перемішайте, посоліть і заправте майонезом, змішаним з лимонним соком. Прикрасьте салат подрібненої свіжою зеленню.
Салатик крабовий
2-3 пачки крабових паличок (або крабового м'яса), 5 зварених круто яєць, банку консервованої кукурудзи, свіжий помідор і огірок, майонез, маслини, свіжа зелень.
Подрібніть яйця, овочі наріжте тонкими скибочками, крабові палички - кубиками. Все перемішайте, додайте кукурудзу і заправте майонезом. Прикрасьте нарізаними маслинами і гілочками зелені.
Сирні кульки
300 г копченого ковбасного сиру, оливки або маслини, 2-3 зубчики часнику, 1 -2 стіл. ложки майонезу, упаковка крабових паличок (чи соломки).
Ковбасний сир покладіть в морозилку (хвилин на 20-30), після чого натріть його на тертці. У сир додайте нарізані зубчики часнику і майонез (повинна вийти пластична маса).
Крабові палички натріть на тертці або подрібніть в блендері. Беріть чайною ложкою сирну масу, розминайте її в коржик, укладайте на неї оливку (або маслину) і скочується в кульку. Кулька акуратно обсипати крабової крихтою. До подачі на стіл тримайте кульки в холодильнику.
Смажені креветки
1 кг варено-морожених креветок, 4-5 великих зубчики часнику, оливкова масло, вершкове масло з зеленню.
Розморожені креветки посоліть і поперчіть. Розігрійте глибоку сковороду, влийте в неї 2-4 стіл. ложки оливкової олії, додайте подрібнений часник і обсмажте в ньому креветки (до повного википання рідини). Після цього додайте 3-4 стіл. ложки вершкового масла, змішаного з подрібненою зеленню. Як тільки масло розтопиться, зніміть креветки з вогню. (Смажити креветки потрібно дуже недовго, 5-7 хвилин.)
Риба запечена
750 г рибного філе, харчової оцет, 0,5 кг моркви, 2-3 ріпчасті цибулини, чорний і червоний перець, склянку білого вина, зелень, 0,5 склянки оливкової олії, маслини і оливки.
Рибу трохи підсолити і залийте на 30-40 хвилин розведеним оцтом . У глибоку жароміцну форму укладіть нарізані кружальцями моркву і цибулю, всипте червоний і чорний перець і жменю нарізаної зелені петрушки. Посоліть суміш і укладіть шматки риби. Влийте склянку вина і оливкове масло, закрийте кришкою і поставте в розігріту духовку на годину-півтора.
Після цього акуратно витягніть шматки риби і покладіть на велике блюдо. Злийте з форми рідину, що утворилася, процідіть її через дрібне сито, вилийте на рибу і прикрасьте блюдо нарізаними оливками і маслинами.



Квасоля з чорносливом
По 200 г білої квасолі і чорносливу, 100 г масла, цукор.
Заздалегідь замочену квасолю поставте варити (якщо квасоля консервована, доведіть її до кипіння), незадовго до готовності посоліть. Промитий і попередньо замочений чорнослив стушкуйте, додавши масло і цукор. Квасоля (без рідини) змішайте з масою з чорносливу. Страву можна є як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Капуста у вині
Кочан цвітної капусти (або пакет замороженої - кольоровий або брокколі), оливкова олія, цибулина, морквина, чебрець, лавровий лист, склянку білого вина, сік лимона, вершкове масло, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, зелень петрушки.
Обсмажте в маслі цибулю і порізану кружечками моркву, додайте чебрець, лавровий лист і вино. Випаруйте масу приблизно на 1/3, влийте чашку води і лимонний сік. Посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-7 хвилин, після чого додайте шматочок вершкового масла. Відваріть цвітну капусту і обсмажте, з'єднайте її з цибулею та морквою. Всі овочі трохи стушкуйте, видавіть в них часник, додайте трохи вершкового масла, щіпку солі і петрушку. Доведіть до кипіння.
Млинцевий пиріг
10 млинців, 0,5 кг яловичої або телячої печінки, 3 варені яйця, цибулина, майонез.
Відваріть печінку, пропустіть її через м'ясорубку разом з яйцями, подрібніть цибулю і обсмажте його, додайте у фарш, заправте майонезом і перемішайте. Укладайте шарами млинці й фарш. Пиріг поставте на 20-25 хвилин у розігріту духовку, змастивши верхній млинець майонезом.
Яблучні тюфтельки
0,5 л яблучного компоту, 100 г мигдалю, стакан журавлинного соку, 2 стол. ложки цукру, стіл. ложка крохмалю, збиті вершки.
Вийміть з компоту яблука, наріжте їх половинками, просторо укладете на глибоке блюдо, в кожен шматочок застроміть горішок. Зваріть кисіль: у киплячий сироп додайте крохмаль, з'єднаний з журавлинним соком, і цукор, перемішайте і прогрійте. Кисіль обережно влийте в проміжки між скибочками яблук (постарайтеся їх не залити). Страва охолодіть і оформіть збитими вершками.
Кавовий десерт
0,5 склянки води, 5 чайн. ложок розчинної кави, 10 г желатину, яєчний жовток, 100 г цукру, склянка вершків, жменю очищених горіхів, шоколадні цукерки.
Желатин залийте холодною водою і дайте набрякнути. Кава закип'ятіть і дайте настоятися. Змішайте желатин з гарячою кавою, додайте цукор і жовток і охолодіть. До збитим вершкам додайте кавовий крем і рубані горіхи. Десерт укладете в креманки і оформіть шоколадними цукерками.
Бананово-лимонний торт
3 стиглих банана, 250 г борошна, розпушувач для тіста, щіпка солі, по 150 г цукру, вершкового масла і 150 мл молока, 4-5 стіл. ложок сметани, сік 1 лимона, 2-3 краплі лимонної есенції.
Нагрійте духовку. Приготуйте 3 невеликі форми. Збийте масло з цукром. Продовжуючи збивати, додайте есенцію, сметану і розім'яті банани, перемішайте до однорідної маси. Просійте борошно, соду і сіль і змішайте з отриманою масою. Розчиніть лимонний сік у молоці (щоб воно згорнулося), з'єднайте його з отриманою сумішшю і замісити тісто. Форми змастіть маслом і посипати борошном. Розділіть тісто на 3 рівні частини і покладіть у форми. Випікайте 25-30 хвилин до світло-коричневого кольору. Коржі можна промазати ванільним кремом, а верх оформити ягодами.