Швидкий вечерю.

Так, є не дуже свіжий хліб, хвостик ковбаси, консерви, звичайно, рибні, підсохлий шматочок сиру, пара яєць ... Зрозуміло, і в морозилці щось припасено ... Зараз придумаємо і стіл накриємо.
Запіканка по-швидкому
Відваріть макарони, одночасно трохи підсмажте будь-який фарш (або відкрийте баночку рибних консервів, рибку розімніть, Лучку підмісіть, морквини ... ). Поріжте пару помідорів і солодкий перець (взимку використовуйте заморожені овочеві суміші, кетчуп з майонезом, тушковані моркву з цибулею і т. д.). У жароміцну форму укладіть шарами: макарони, овочі, фарш (або рибку), пряні трави або готову приправу - і залийте сумішшю яєць з майонезом. Посипте натертим сиром. Якщо є час, можна зробити вишукану підливу-соус: дрібно наріжте варену, копчену ковбасу чи шматочок грудинки і трохи обсмажте. Якщо є кілька печериць або інших грибів, їх теж обсмажте (4-5 хв.), Влийте трохи води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і додайте трохи сметани або майонезу. Ретельно розмішати суміш, всипте приблизно 1-2 стіл. ложки борошна. Коли соус загусне, трохи посоліть і поперчіть його. Можна додати нарізану петрушку або кріп.
Печінковий торт
0,5 кг печінки, 2-3 яйця, 2 стіл. ложки борошна, сіль і перець.
Печінку пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Всипте борошно, вбийте жовтки, спеції, перемішайте.
Білки збийте окремо в міцну піну і додайте в печінкову масу. У сковороду налийте рослинне масло і спечіть кілька тонких млинчиків (по діаметру сковороди). У гарячому вигляді змащуйте їх майонезом, промазуйте начинкою і складайте як торт на блюдо. Є такий тортик можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Варіанти начинки: тушкована цибуля; пасеровані моркву з цибулею; обсмажені гриби, яйця, відварені яйця, змішані зі смаженою цибулею, зеленню, часником, горіхами, і т. д.
Фігурні макарони
У каструлі під кришкою відваріть до напівготовності гнізда з локшини або вермішелі (3-4 хв.). Переверніть гнізда, якщо потрібно, долийте води і заповніть гнізда начинкою (знову ж, по можливості: м'ясний фарш, дрібно нарізана докторська ковбаса, шинка, пасеровані овочі і т. д.). Зверху покладіть по кружечку помідора (ложечку томатної пасти або кетчупу) і по ложечці натертого сиру. Закрийте каструлю кришкою і потримайте на вогні, поки не розплавиться сир (або поставте на кілька хвилин в розігріту духовку).
Голубці ледачі
Відваріть рис (0,5 склянки) до напівготовності.


Поки рис вариться, нашаткуйте половину середнього качана капусти . На дно широкої каструлі або форми для запікання покладіть половину підготовленої капусти, потім фарш (близько 0,5 кг), змішаний з дрібно нарізаною цибулиною і рисом .
Зверху покладіть капусту, що залишилася (каструля повинна бути заповнена майже доверху). Воду змішайте за смаком з сіллю і кетчупом і влийте її стільки, щоб рівень доходив до половини каструлі. Поставте на вогонь і варіть, не помішуючи, на середньому вогні 30 хв. (До готовності капусти).
Плов за 30 хвилин
300 г гуляшу або будь-якого м'яса, нарізаного шматочками, велика цибулина, 1-2 великі моркви, стакан рису, 1-2 зубчики часнику в лушпинні, сіль, прянощі.
Зваріть рис: у каструлі (під кришкою) закип'ятіть 1,5 склянки води, всипте склянку промитого рису (можна додати бульйонний кубик і чайн. ложку вершкового масла). Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і, не знімаючи кришку, доварити на малому вогні. Вимкніть вогонь і відставте рис у бік хвилин на 15, як і раніше не відкриваючи кришку. Поки рис вариться, в сковороду з високими бортами влийте рослинне масло і покладіть нашатковану цибулю, додайте натерту на крупній тертці моркву. Коли овочі трохи обсмажаться, киньте туди ж шматочки м'яса. Смажте всі разом практично до готовності, вкладіть готовий рис, застроміть часточки часнику, не очищаючи, посоліть, додайте прянощі і свіжі трави. Страва гарненько прогрійте.
Різотто Прімавера (весняне)
400 г рису для різотто, 750 мл курячого бульйону (можна з кубика), 0 , 5 кг заморожених овочів, 300-350 г відвареного нарізаного філе курки, 100 мл вершків, 100 г натертого сиру «Чеддер», 50 г натертого сиру "Пармезан", оливкова олія.
Розігрійте в каструлі масло. Обсмажте цибулину до м'якості, додайте рис, перемішайте, щоб він був покритий маслом. Влийте бульйон, вкладіть овочі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і кип'ятіть 15-20 хв., Один раз перемішавши. Вкладіть інші інгредієнти і зніміть з вогню. Накрийте кришкою і залиште на 10-15 хв.
італійське різотто
Справжнє італійське різотто (різновид овочевого рагу з рисом) повинно мати консистенцію густого крему і володіти насиченим ароматом. Це блюдо подають до столу тільки свіжим. Слід пам'ятати, що його необхідно постійно помішувати при гасінні. Краще за все для різотто підходить рис сорти arborio: він не розварюється і не злипається.