Цибуля - старовинний друг.

Найпоширеніший цибуля - ріпчаста , з латини - Алліум ціпа . Він був відомий вже за 4000 до н. е.. У Стародавньому Єгипті його обробляли в долині Нілу. Стародавні греки вже були знайомі з кількома його сортами. На Русі ж цибуля поширився в XII-XIII століттях, причому в цей час вже визначилися основні райони його обробітку, що відбилося у назвах сортів: Арзамаський, Бессоновський, Даниловський, мстерской, мячковській ... Про корисні властивості ми вже писали в «Сударушка» (див. № 17).
Але сьогодні мені хотілося б поговорити про користь зеленого пера, а головне - про різноманіття луків, які дають нам цю цінну зелень.

Цінність зеленої цибулі не тільки в приємному смаку і ароматі, але і у вітамінах, мінеральних солях і інших корисних речовин, яких у ньому міститься більше, ніж у його ріпчастій «колезі».
Лук-шалот мало чим відрізняється від ріпчастої цибулі. Але він утворює в рік садіння від 4 до 20 цибулин в «гнізді» залежно від сорту і дає рясну зелену масу. Перо обривають з якою-небудь однією бічною цибулини, відокремивши її від «гнізда».
Визревшіе в серпні цибулини стануть посадковим матеріалом для майбутнього сезону і зимової вигонки. Шалот як би однолітник, адже ми отримуємо товарний і насіннєвий цибулю в один сезон. Найбільш поширені вітчизняні сорти Кубанський жовтий Д-322, Коник, Сибірський жовтий, Спринт і Міжсезоння.
Саму ранню зелень дає цибулю-батун. Насіння, висіяне навесні або в червні, дадуть молоді рослинки, які навесні наступного року порадують вас свіжою зеленню. Батун цибулини не дає, а утворює стебло і зелене перо, яке або зрізують разом, після чого посадку підгодовують і поливають, або відділяють цілком рослини від куща, що для щоденного вживання зручніше. Обрізання зелені в серпні припиняють, рослинам необхідно накопичити поживні речовини на зиму. Ще один плюс батуна - його морозостійкість. Збереться саджати - зверніть увагу на сорти Квітневий 12, Травневий 7, Салатний 35, Грибовський 21 і Російський зимовий.
Лук-слизун зустрічається в городах рідше, що прикро - адже він так багатий поживними речовинами! У ньому стільки заліза, наприклад, що його рекомендують при хворобах крові.


Листя слизун відрізняється від звичної цибулевої тим, що вона - плоска, а до того ж у неї приємний часниковий присмак.
Розмножують цибулю-слизун насінням або вегетативно. На одному місці його варто тримати 3-4 роки, потім розділити розрослися гнізда.
До речі, цей цибуля не уражається пероноспорозом, що дуже важливо! ? ? Саму пізню цибульну зелень восени дає цибуля-порей - найцінніший з луків, чомусь так і не отримав гідного розповсюдження. При розсадному способі (посів у лютому) до осені виростає потужне рослина з листям і вибіленим «стеблом».
При посіві насіння в грунт навесні до осені ви отримаєте ніжну зелень.
Лист у цибулі-порею плоский, як у часнику , з восковим нальотом. У нас популярний старий ранньостиглий сорт карантанський, середньостиглий Сізокрил, а також виведені нові сорти Асгеос і Веста.
Лук-порей - дворічна рослина. Частина рослин восени можна залишити під зиму і використовувати навесні. Влітку він зацвітає, але в середній смузі майже не дає доспілих насіння.
Чудовий також запашний цибулю, названий так завдяки приємному аромату його суцвіть - багатоквітковий білих «парасольок». Листя у цього лука ніжні, майже не містять клітковини, довго не старіють. На другий рік запашний цибулю зацвітає і починає обростати новими пагонами, формуючи кущ. Рослина ця морозостійка, єдиний сорт - Звіздар.
Шнітт-лук (скорода, різанець, сибірський цибуля) відростає дуже рано, має ніжне перо. Симпатичний шнітт і численними декоративними суцвіттями від рожевих до темно-фіолетових відтінків. Восени кущик Шнітт можна посадити в горщик, і він буде рости всю зиму.
Всі луки багаторічники. Так, ріпчаста цибуля - «трьохлітка», тобто росте 3 роки: у перший рік висівають насіння і вирощують цибулину-севок, на другий рік севок висаджують і з червня отримують зелене перо, а в серпні - цибуля-ріпку. Третій рік - отримання насіння.