Обережно, їжа!.

Напевно, такий звичай з'явився тому, що не кожен день російська людина могла смачно і ситно поїсти. І хоча часи змінилися, на свята ми все одно любимо посидіти за столом і поїсти досхочу. А потім болісно боремося із зайвими кілограмами, гіпертонією, цукровим діабетом та іншими недугами.
Але найтиповіші післясвяткові захворювання - загострення хронічного холециститу і панкреатиту. І спровоковані вони виключно грубим порушенням дієти під час веселих застіль.

«виношена» хвороба?
Хронічний холецистит - захворювання, яке ми «виношуємо» роками, він виникає не відразу і не раптом. Це результат неправильного харчування, порушення обміну речовин. На першій стадії ви не відчуваєте ніякого дискомфорту і навіть не підозрюєте про небезпеку, що насувається. Просто хімічний склад жовчі сприяє каменеутворенню (жовч стала «літогенної»), в жовчному міхурі став з'являтися осад (сладж), з якого згодом утворюються камені.
Освіта каменів - вже друга стадія захворювання, хоча ніяких тривожних симптомів ви як і раніше не відчуваєте. А ось коли каміння зрушаться і викличуть печінкову кольку, - це третя стадія. Тільки тоді більшість людей звертається до лікаря. І, на жаль, часто нічого, крім видалення жовчного міхура, зробити вже не можна.
Як же розпізнати хворобу ще на ранніх стадіях? Існують певні чинники ризику. Ви маєте зайві кілограми? Значить, у вас є невеликий шанс мати камені жовчного міхура. Вашої бабусі чи мамі видаляли жовчний міхур? Ваші шанси зростають. У дитинстві вам ставили діагноз лямбліоз? Або ви страждали дискінезією жовчовивідних шляхів? Можете сміливо записуватися на прийом до лікаря, вам необхідно регулярне обстеження.
Дієта - велика сила
Що робити, щоб хвороба не розвивалася? Частково допомагає гіпохолестеринову дієта з низьким змістом жирів. Проте за даними численних досліджень вона знижує рівень холестерину в крові, але не в жовчі.
Жовч як була літогенної, так такий і залишається.


Тому треба приймати спеціальні препарати (урсофальк, хенофальк). Крім того, включіть в раціон велика кількість грубої клітковини: вона буде адсорбувати на себе холестерин, жовчні кислоти і виводити їх з кишечнику природним шляхом. Тим самим запобігає зворотне всмоктування холестерину в кишечнику і зменшується небезпека утворення сладжа в жовчному міхурі. А щоб попередити утворення каменів, дуже важливо не допускати застою жовчі. Для цього потрібно привчити себе приймати їжу 4-5 разів на день в один і той же час.
Лікувальний стіл № 5
Якщо ж камені в жовчному міхурі у вас вже сформувалися або давно стоїть діагноз «калькульозний холецистит», тоді тактика змінюється. Вам потрібен такий режим харчування, який не спровокує печінкову кольку або загострення холециститу. Основний принцип цієї дієти - повноцінне харчування, максимально щадне печінку. У медицині вона називається «лікувальний стіл № 5». Ось що рекомендується для таких хворих.
Перші страви: вегетаріанські овочеві супи без м'ясних, рибних і грибних бульйонів, молочні макаронні супи.
М'ясо: нежирні яловичина, молода баранина, свинина, кролик, а також, птах без шкіри і жиру.
Риба: нежирні сорти у вареному вигляді або приготовані на пару.
Молоко, кисломолочні продукти , нежирні сорти сиру, свіжий сир.
Яйця: у вигляді омлетів, зварені некруто (але не круто, і не більше одного в день).
Крупи: будь-які, краще гречана і вівсяна.
Овочі, фрукти в сирому, запеченому, вареному вигляді. Перевагу слід віддавати сирим овочам і фруктам, тому що вони містять більшу кількість грубої клітковини.
Абсолютно протипоказані: сало, жирне м'ясо, шинка, консерви, соління, гострі приправи, свіжий хліб, тістечка та торти з масляним кремом, кави, какао, шоколад, дуже холодні страви (морозиво, напої з холодильника), алкоголь у будь-якому вигляді, грибів, редька, редис.
Олександра Шкарупа,
лікар-терапевт