Чудо пінне.

Той, хто вважає за краще пити просто з пляшки або з банки, позбавляє себе справжнього задоволення: для цього потрібні склянки або кухля. Піниста шапка налитого в стакан пива повинна мати товщину 2-3 см. Якщо шапка не утворилася або швидко осіла, значить, склянка не був чистим або ж був вимитий з добавкою миючих засобів. Ні того, ні іншого пиво не витримує. Мокрий стакан для пива також не годиться.
1. Тонкі цінителі п'ють світле пиво з високих вузьких склянок, що звужуються вгору, що дозволяє повністю відчути його аромат. Більше важке темне пиво вимагає склянки широкого у верхній частині: так ніс відчуває міцний запах смажених зерен.
2. Вихідні з пива бульбашки повинні бути дуже дрібними, великі бульбашки - ознака його штучного газування. Світле пиво має при перегляді склянки на світ золотистий відтінок, темне на світ здається майже чорним з рубіновим відтінком.
3. Бочкове пиво краще пляшкового: у ньому, як правило, немає штучних консервантів. Зате пляшкове пиво має невелику перевагу перед банковим: при досить тривалому зберіганні пиво з банки може придбати металевий присмак.
4. Купуючи пиво в магазині, купуйте те, що зберігається в картонній коробці, а пляшки вибирайте коричневі. Денне світло - найлютіший ворог пива, світло-зелені і, тим більше, повністю прозорі пляшки погіршують його якість.
5. Трапляється, що фірма рекламує відсутність після вживання її пива присмаку в роті. Це шарлатанство для непосвячених! Пиво, яке не залишає присмаку, слід відправити назад в магазин, бо залишається після пиття присмак - невід'ємна частина справжнього пива.



6. Найпоширеніший міф: смак пива залежить, в першу чергу, від якості місцевої води і що одні і ті ж сорти пива в різних місцях будуть відрізнятися одне від іншого. Це твердження було вірним років сто тому. Сучасні пивоварні заводи суворо витримують рецептуру підготовки води, змінюючи її мінеральні компоненти.
Пиво з ... кефіру
До чого тільки не додумуються виробники продуктів, щоб залучити покупців ! У Франції, наприклад, зробили пиво з кефіру - і смачно, і незвично, і колір красивий ... Цей оригінальний напій винайшов якийсь Марсель Бенар.
Створене ним пиво «Лактівель» на 75% складається з молока і кефіру закваски, при його виробництві використаний також солод.
Завдяки молоку, експериментальне пиво не так сильно гірчить, як його побратими: воно, швидше, солодкувато, і містить всього 2% алкоголю.
Процеси, що відбуваються при забражіванія і вистоювання «кефіру пива», кілька незвичайні для спиртного напою. Бродіння забезпечується одночасно як за рахунок мальтози - цукру, що міститься в солоді, так і за рахунок розщеплення лактози молока. У результаті такого своєрідного бродіння виходить молочна кислота і цілий ряд ароматичних речовин, які беруть активну участь у створенні оригінального та приємного смаку пива.
Ряд ресторанів, супермаркетів і спеціалізованих магазинів харчових продуктів вже зацікавилися «кефірний пивом».
Щоправда, виробництво його поки знаходиться на кустарному рівні - за всім виробничим циклом, включаючи розлив пива по пляшках (300 штук на день), стежить всього один працівник.