Джерело наших бід.

«Мені б твої проблеми, - думаєте ви, явно відчуваючи на стегнах пару зайвих сантиметрів. - Після чергової дієти поправляюсь, як на дріжджах. І начебто не їм нічого такого ...» На жаль, ви помиляєтесь.
Щоб одужати, не потрібні столи, що вгинаються від страв.
Досить поласувати тістечком, з'їсти бутерброд з ковбасою, а нешкідливий салат з капусти заправити майонезом. Адже у всіх цих продуктах містяться жири - головне джерело наших бід.
Ми все менше рухаємося, а наша їжа залишається досить жирною і калорійною. Ми полнеем! Єдиний вихід - вживати менше жирів і зайнятися фізкультурою. Але якщо зарядку вранці ми інколи робимо, то відразу перебудувати своє харчування, відмовитися від звичних продуктів багатьом не під силу. Тоді вибирайте: задоволення чи краса та здоров'я.
Статистика показує: чим більше важить людина, тим більше шансів у нього для цілого ряду хронічних захворювань - діабету, гіпертонії, яка може спровокувати інсульт, хвороби кісток і суглобів і т. д. Чим старше ми стаємо, тим повільніше відбувається обмін речовин і тим важче зберегти хорошу форму.
Для здоров'я небайдуже навіть саме місце, де відкладається жир. Жир на стегнах, сідницях, талії менш небезпечний, ніж на животі. Саме повний живіт веде до виникнення серцево-судинних захворювань.
Чому жир представляє таку небезпеку для здоров'я? Надмірна вага створює додаткове навантаження на хребет і суглоби. Зайва повнота впливає на роботу серця. Чим більше вага, тим більше схильність до підвищення тиску і рівня холестерину в крові.
Вчені виявили, що у людей, чия вага на 20% перевищує норму, у 8 разів збільшується ризик стати гіпертоніком, а ті, чия вага на 30% вище нормального, помирають від серцевих захворювань втричі частіше.
Про користь жиру
Звичайно, жир потрібен організму.
Він підтримує життєво важливі органи. Вступники з їжею жири допомагають ефективній роботі м'язів та імунної системи, вони роблять шкіру здоровою, м'якою і еластичною. Тільки з ними можуть потрапити в організм деякі вітаміни. Багато жири містять поживні речовини, яких немає або мало в інших продуктах. Вони ж дають нам енергію: у кожному грамі жиру близько 10 калорій - удвічі більше, ніж у протеїнах і вуглеводах.
І все-таки з жирами потрібно бути обережніше.


У харчуванні варто дотримуватися правила: чим менше, тим краще. Фахівці сперечаються, які жири менш шкідливі. Величезне значення має те, скільки в них міститься жирних кислот (саме вони сприяють підвищенню рівня холестерину). Дієтологи рекомендують використовувати лише одну третину жирів тваринного походження (вершкове масло, смалець, сало і т. п.) і дві третини рослинних жирів (соняшникова, оливкова, кукурудзяна олія). До речі, і ті й інші однаково калорійні.
Завжди є вибір
Повне виключення жирів з раціону - справа важка, та й непотрібне. А от продукти з низьким вмістом жирів - це якраз те, що необхідно: і тим, кому дієта не потрібна, але хто хоче постійно бути в формі, і тим, хто час від часу утримується від смачненького. Розумна норма жирів в день - від 60 до 90 р. Ми ж, як правило, з'їдаємо мінімум 130-150 р.
Звертайте увагу на упаковку, де вказано кількість жирів, вітамінів, калорій. Забудьте про жирних вершках і вибирайте знежирене молоко. Замість едамского і камамбера спробуйте кисломолочний. А на десерт купіть дієтичний йогурт.
Бережіться жирів, «ховаються» в тортах, печиво, сирах та м'ясі. Наприклад, в ковбасі міститься близько 50% жиру.
Не заправляйте салати майонезом, віддайте перевагу знежирену заправку. Самі нежирні сорти м'яса - куряче, філе індички, кролика. Замість жирного свинячого биточки або баранячого шашлику їжте пісну яловичину. У магазині чи на ринку купуйте пісні шматки або зрізайте жир перед приготуванням.
Не обов'язково боротися з кожним грамом жиру, але, скоротивши його вживання, ви принесете користь організму. Щоб досягти відчутного ефекту, достатньо зменшити кількість жирів на 30% за умови, що інші 70% забезпечать вас вітамінами, мінеральними речовинами і необхідними жирними кислотами.
Щоб не заплутатися в обчисленні відсотків, запам'ятайте просту формулу:
кількість споживаних жирів повинно бути одно вашому росту в сантиметрах мінус 90.
ЗМІСТ ЖИРУ
в 100 м продуктів:
яловичина і баранина - 16-18 г
жирна свинина - 49 г
куряче м'ясо - 18 г
гусяче м'ясо - до 40 г
варена ковбаса - 20-30 г
напівкопчена ковбаса - 40-50 г
сир - 18 г
твердий сир - до 32 г
торт і тістечко - до 40 г
шоколадні цукерки - до 40 г