Тлумачні поради.

Цвітну капусту , промивши і розібравши на суцвіття, покладіть перед варінням в злегка підкисляє лимонною кислотою або оцтом холодну воду. Варити її треба у відкритому посуді при сильному кипінні, в цьому випадку вона залишиться білою.
Швидко зварити картоплю допоможе шматочок маргарину, доданий у киплячу воду.
Гасити кольорову капусту краще в молоці.
Томат-паста у відкритій бляшанці довго не запліснявіє, якщо її засипати сіллю і залити рослинним маслом.
Картопля, натертий на приготування котлет або оладок, не потемніє, якщо в нього влити гаряче молоко.



Щоб очищені гриби не чорніли , їх треба відразу ж залити холодною, злегка підсоленою водою, додавши трохи оцту.
Швидко псуються всі свіжі гриби , але особливо ті, що були зібрані в сиру, дощову погоду - їх треба відразу ж очистити і прокип'ятити в підсоленій воді.
Сушені гриби перед приготуванням треба потримати кілька годин у трохи підсоленому молоці - вони стануть як свіжі.
Якщо лопнув стиглий помідор , посипте тріщину сіллю.