А такого ви ще не їли!.

Фаршировані огірки
4 солоних огірка, смажені гриби (подрібнена оселедець, копчена або консервована риба), 2-3 круті яйця, по 2 стіл. ложки консервованого зеленого горошку, 35%-х вершків та майонезу, зелень .
Огірки розрізати навпіл, очистіть і витягніть середину. Змішайте гриби з нарізаним яйцем. Майонез з'єднайте з вершками, збийте і додайте нарізану зелень петрушки. Всі інгредієнти змішайте, посоліть. Готовою масою наповніть огіркові «човники», укладіть їх на блюдо, а навколо розкладіть горошок, скибочки яйця, зелень і т. д.
Морквяний коктейль
0,5 кг моркви, 200 мл збитих з цукром вершків, 0,5 склянки води, лід .
Морквину натріть, залийте кип'яченою водою і відіжміть сік.
Сливки змішайте із соком, суміш збийте і розлийте коктейль в келихи, додавши кубики льоду.
Гарбузові цукерки
2 кг гарбуза, 1 кг цукру, літр води .
Гарбуз очистити, нарізати квадратиками, залийте водою і залиште на 2-3 години. Після цього воду злийте, наколи шматочки виделкою, засипте їх цукром і влийте воду.
Варіть суміш на невеликому вогні, а коли сироп наполовину википить, залиште на 8-10 годин. Після цього зваріть гарбуз до готовності, дістаньте її з сиропу і посипте цукром (або пудрою). Ароматизувати цукерки можна лимонної або ананасової есенцією.
Кисіль з какао
1 л молока, по 3 стіл. ложки крохмалю і цукрового піску, 2 стіл. ложки какао, ванільний цукор .
Какао змішайте з цукром і влийте склянку киплячого молока. У склянці холодного молока розведіть крохмаль. У каструльці закип'ятіть молоко, що залишилося і какао, додайте ванілін, розведений крохмаль, перемішайте і трохи прогрійте. Кисіль розлийте в келихи, посипте цукром або пудру.
Помідорний мармелад
2 кг помідорів, 1 кг цукрового піску .



Стиглі помідори наріжте, поставте на маленький вогонь, додавши трохи води, поваріть і протріть через сито. Сік злийте й уварити (повинно залишитися приблизно 2/3 об'єму). Всипте цукор і варіть до загустіння. Масу розмажте по кальці або пергаментним папері і охолодіть.
Фальшивий заєць
0,5 кг м'ясного фаршу, 100 г копченого шпику, 3 шматки сухого пшеничного хліба, стіл. ложка картопляного крохмалю, вода, ріпчаста цибулина, панірувальні сухарі, по 2 стіл. ложки сметани і масла, сіль, мелений перець, сметана .
Хліб замочіть у воді. Частина сала наріжте кубиками, частина - брусочками. До фаршу додайте нарізану цибулю, віджатий хліб, кубики сала, крохмаль, сіль, перець і сметану і перемішайте. Зліпити з маси «хлібну буханець», укладіть її на змащене маслом деко, посипте сухарями, накрийте брусочками шпику, поставте в розігріту духовку і запікайте до утворення коричневої скоринки. Періодично поливайте «зайчика» водою або бульйоном. Подавайте його на стіл, нарізавши на порції, окремо запропонуйте соус, приготований з соку, що залишився після смаження, борошна і сметани.
Салат з лука та гранату
2-3 граната, 2 ріпчасті цибулини, сіль, чорний мелений перець .
Цибулю наріжте, залийте окропом і залиште на 10-15 хв. Очистіть гранати, з половини зерен відіжміть сік, що залишилися зерна перемішайте з підсоленим (або підкисленим) цибулею і полийте гранатовим соком.
Сир картопляний
По 0,5 кг картоплі та сиру, 1 яйце, насіння кмину, сіль .
Варена очищений картопля охолодіть, потовчіть, змішайте з яєчним жовтком, сиром, сіллю, кмином і трохи збийте міксером. Масу акуратно покладіть на тканинну серветку і залишіть під пресом на пару годин.
Після цього готовий сир наріжте порціями, а окремо запропонуйте сметану або вершки.