Голубчик, спробуй супчик!.

Чергове блюдо
СУП З БРИНЗОЮ
На 7-8 помідорів - 3-4 стіл. ложки борошна, 150 г подрібненої бринзи, 3-4 стіл. ложки рослинної олії, вода .
Борошно обсмажити на рослинному маслі, розведіть 3 склянками води, вкладіть очищені помідори, протерті через сито. Варіть суп 15-20 хв. В кінці додайте натерту бринзу.
Томатний суп I
На 1 кг помідорів - 800 мл будь-якого бульйону, 150 г сиру «Пармезан», пшеничний хліб, 3 цибулини, 2-4 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, перець .
Подрібніть цибуля і часник, обсмажте на маслі.
Наріжте помідори і тушкуйте їх з цибулею і часником.
Влийте бульйон і доведіть суп до кипіння, посоліть і поперчіть.
Накрийте каструльку кришкою і варіть на малому вогні 30-40 хв.
Після цього розлийте суп в порційні керамічні горщики.
3-4 шматка хліба (без скоринки) натріть часником і наріжте кубиками.
У кожен горщик покладіть по жмені хлібних кубиків, посипте тертим сиром, збризніть олією і запечіть в духовці.
Томатний суп II
На 0,6 кг томатів - 800 мл бульйону, 2 ріпчасті цибулини, 2 стіл. ложки томатної пасти, 50 г вершкового масла, 2-4 зубчики часнику, корені петрушки і селери, перець, сіль .



Розітріть часник із сіллю, змішайте з нарізаною цибулею, зеленню, корінням петрушки і селери. Влийте трохи бульйону і доведіть суп до кипіння в закритому посуді. Після цього додайте томатну пасту, очищені від шкірки і нарізані помідори, влийте бульйон, що залишився. Посоліть, поперчіть і варіть 15-20 хв.
Суп із сочевицею
На 200 г червоної сочевиці - 1,5 л бульйону, 250 г помідорів (свіжих або консервованих), ріпчаста цибулина, 2-3 зубчики часнику, чебрець, лавровий лист, чорний мелений перець .
Сочевицю, цибулю, лавровий лист, часник, чебрець і чорний перець залийте бульйоном, доведіть до кипіння, вкладіть нарізані помідори і варите 5-7 хв. Зменшіть до мінімуму вогонь і варіть ще 20-25 хв., Поки суп не загусне. Додайте щіпку цукру і приправи за смаком.
Суп з томатного соку
На 1 л томатного соку - 100 г сиру, 2-4 зубчики часнику, цукор, сіль .
Сік розбавте невеликою кількістю теплої води, додайте цукор і посоліть. Доведіть суміш до кипіння, але не кип'ятіть. Вкласти стовчений часник і тертий сир.
Нагрійте суп (2-3 хв.). Подавайте з грінками з пшеничного хліба.