Сіль і цукор - «біла смерть»?.

Зверніть увагу
Організм людини - добре налагоджений оркестр, в якому досить одному інструменту сфальшувати, і гармонія звучання порушиться. Не останню скрипку в цьому оркестрі грає кухонна сіль. Без «білої смерті» не будуть скорочуватися м'язи, зупиниться серце, порушиться баланс води та електролітів, не буде нормальним травлення ...
Все добре в міру
У раціон здорового людина має входити не більше 5-7 г солі. Самі солевмісні продукти - ковбаси, копченості, оселедець, сири, кетчуп, чіпси, оливки, ікра. Мало солі у свіжому м'ясі, рибі, хлібі, докторської ковбаси, молочні продукти, а в овочах і фруктах її немає .
При інтенсивному потінні виділення солі з організму збільшується, і кількість її треба поповнювати. Тривалий недолік натрію проявляється слабкістю, сонливістю, падінням артеріального тиску, нудотою, блювотою і зменшенням кількості сечі. Такий стан потребує невідкладної допомоги.
Надлишок солі загрожує затримкою рідини і сприяє виникненню гіпертонічної та ішемічної хвороби серця.
Зазвичай солі дієта швидко нормалізує тиск.
Найчастіше на наш стіл надходить кам'яна сіль різних помолов. У деяких країнах сіль отримують з морської води. Інколи в неї додають різні мікроелементи: для профілактики карієсу - фтор, захворювань щитовидної залози - йод. Крім того, випускається дієтична сіль, де замість натрію включений калій.
Вона рекомендується деяким хворим з набряками і гіпертонією.


Для гурманів сіль ароматизують маслами і травами: лавром, петрушкою, кропом, часником, гвоздикою і т. д.
Цукерки псують талію?
Без цукру якість життя людини не постраждає, а ось його надлишок може призвести до ожиріння, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, карієсу.
Середня людина витрачає від 2000 до 2500 ккал, і 60-70 г цукру цілком достатньо, щоб перебувати у формі. Але більшість людей зловживають солодким.
Ті, хто веде малорухливу життя, повинні пам'ятати, що при згорянні одного грама цукру виділиться 4 ккал. Плитка шоколаду дасть 550 ккал, морозиво - 150-400 ккал, пляшка «Кока-коли» - до 200 ккал, 100 г меду - 1320 ккал, йогурт - 500-600 ккал. Надлишок солодощі тут же збільшить жирові відкладення.
Зараз випускаються замінники цукру для діабетиків на рослинній основі: ксиліт, сорбіт, фруктоза, маніт, лактит. Для їх засвоєння не потрібно інсулін, вони не викликають карієсу. Проте за кількістю калорій вони не поступаються цукру і до того ж мають проносних і жовчогінною дією. Поряд із замінниками цукру широко використовуються речовини, отримані синтетичним шляхом, так звані підсолоджувачі: сахарин, аспартам, цикламат і ацесульфам, які солодше цукру майже в 500 разів! Ці синтетики не дають калорій, нешкідливі для діабетиків і зубів, але ... вони не нешкідливі для здоров'я. Так вважають деякі вчені Канади, Великобританії, Франції, США, де сахарин заборонений.