Різнокольорове ліки.

Свіжі помідори і томатний сік корисні при захворюваннях обміну речовин, серцево-судинної недостатності і розладах діяльності шлунково-кишкового тракту. Вони містять калій, магній, залізо, цинк, фосфор, велика кількість органічних кислот і вітамінів, потрібних нашому організму. Проте високий вміст пуринів і щавлевої кислоти протипоказано при відкладенні солей, артриті, захворюваннях нирок, циститі, алергії та деяких інших захворюваннях.
Солодкий перець - лідер серед овочів за вмістом вітаміну С. Одного-двох перців в день достатньо, щоб отримати добову норму цього вітаміну. У парі з вітаміном Р аскорбінова кислота зміцнює капіляри і підвищує еластичність стінок судин. Солодкий перець незамінний при занепаді сил, авітамінозі, недокрів'ї. Регулярне його споживання сприяє зміцненню волосся і нігтів.
Кабачки володіють слабким сечогінну дію, нормалізують роботу кишечника. Особливо корисні вони при набряках серцевого походження.
Баклажани, або «синенькі», як їх любовно називають в південних регіонах, містять багато вітамінів групи В, калію і цинку.
Вони корисні при атеросклерозі і захворюваннях печінки, оскільки підсилюють виведення холестерину з організму, знижують його концентрацію в крові і сприяють розсмоктуванню холестеринових бляшок у судинах. Високий вміст калію покращує роботу серця, активізує роботу нирок.


Страви з баклажанів містять мало калорій, тому вони особливо хороші для людей, які страждають надмірною вагою.
Буряк використовується при лікуванні гіповітамінозу. Її сік допомагає при лікуванні недокрів'я, особливо у поєднанні з соком моркви і редьки. Варений буряк покращує роботу кишечника, нормалізує стілець, корисна при захворюваннях печінки. Вона добре знижує артеріальний тиск і зменшує збудливість кори головного мозку. Кашку з коренеплодів можна прикладати до виразок для зменшення запальних явищ.
Морква особливо багата каротином - провітамін А, який називають вітаміном росту (ось чому вона так необхідна дітям). Невелика морквина містить добову нормуетого вітаміну. Морква використовують також як живильна і тонізуючий засіб. Дуже корисна вона при сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобі, поліартриті.
Бобові культури не мають суперників серед городніх рослин за вмістом легкозасвоюваних білків і мікроелементів. У них немає холестерину. Тому страви з квасолі і гороху годяться для хворих на діабет, гіпертонію, ішемічну хворобу і залізодефіцитною анемією. Боби містять волокна, змушують інтенсивніше працювати кишечник. Відвар квасолі рекомендують пити при захворюваннях нирок і сечового міхура, а від каменів у нирках використовують відвар сухого листя квасолі.