«Взяла я в руки помело ...».

Хто його ніколи не бачив, буде як і раніше вважати, що це предмет, придатний лише для польотів відьом. А хто бачив, але не пробував, буде перебувати в упевненості, що це «переріс грейпфрут».
Купувати його в будь-якому випадку навряд чи хто-небудь з необізнаних вирішиться: «Шкірка, напевно, така товста, що є всередині нічого, навіщо гроші витрачати? »А ще я якось почула, що помело - це величезна ... груша. Хоча, по-моєму, з вигляду помело нічого спільного з цим фруктом не має ... Між тим помело (наголос ставлять на останній або на передостанній склад) ніякий не переріс грейпфрут і, звичайно, не груша. Існує думка, що цей фрукт - результат схрещування грейпфрута з якимось іншим видом цитрусових. Однак інші вчені схиляються до думки, що як раз грейпфрут є звироднілим помело! З назвою фрукта теж існує жахлива плутанина. Його називають і Pomelo, і Pomello, і Pummelo. Немає однозначності і в латинському найменуванні: він значиться те як Citrus grandis, то як Citrus maxima. Крім того, помело називають також помпельмус або шедок ... Вирощується цей фрукт переважно в Південній і Південно-Східної Азії, де є однією з головних цитрусових культур. Є його плантації в Центральній і Південній Америці.
Як би там не було, ми маємо справу з особливим, дивним у всіх відносинах фруктом.



Діаметр помело досягає 25 см, тобто розміром він цілком може змагатися з середнім кавуном. Форма плодів теж буває різною: від округлої до грушоподібної. Ну а від грейпфрута помело відрізняє виражене потовщення шкірки на маківці.
М'якоть помело буває як жовтої, так і червоною, його смакові якості від цього не залежать: якісний плід відрізняється густим ароматом та кисло-солодким смаком, майже або зовсім позбавленим гіркоти, на відміну від грейпфрута.
«Технологія оброблення» помело дуже зручна: чистять його як звичайний апельсин. Шкіра в нього і в правду досить товста, але відстає вона без особливих зусиль. Потім потрібно розірвати очищений плід навпіл і, акуратно розпорюючи кінчиком ножа товсті плівки, вийняти м'якоть часточку за часточкою. Ці часточки майже не прикріплені до стінок, крім того, м'якоть дуже щільна, так що можна не турбуватися, що ви роздушіть фрукт і обіллє соком. Цього не буде, і якщо ви і втратите, то лише кілька крапель. У помело можуть виявитися кісточки, іноді їх буває багато. Але вони легко витрушувати.
І остання порада. Краще купувати помело, форма якого округла, а не до грушовидна - чим більше фрукт схожий зовні на грейпфрут, тим більша ймовірність, що в ньому буде багато дуже соковитої м'якоті.