Кмин на столі незамінний.

Розведіть його на своїй ділянці - не пошкодуєте.
Кмин дуже корисний людям, страждаючим гострими і хронічними гастритами та мають нормальну і знижену секреторну функцію шлунка, гастродуоденітами, ентероколітами, метеоризмом, дисбактеріозом, ферментопатією, запальними захворюваннями органів дихання: гострими і хронічними бронхітами, пневмоніями, туберкульозом і бронхіальну астму. Використовують кмин і підвищення лактації у матерів-годувальниць.

А зараз спробуймо приготувати парочку страв, окрасою яких є кмин.
Салат з печеного буряка
2 середні буряка, кмин, корінь хрону, чорний мелений перець, 0,5 склянки 9%-го оцту (або сік 1 лимона), 0,5 склянки білого сухого вина, рослинне масло .
Буряк запечіть в духовці, очистити, нарізати тонкими скибочками і покладіть в салатник.
Посипте кмином, натертим хроном і перцем, залийте оцтом, змішаним з вином. Через 10-12 годин злийте утворився соус, а буряк полийте рослинним маслом. Подаючи на стіл, посипте салат стовченої кмином.
Соус з хріном
У склянку винного (або 9%-го харчового) оцту, трохи розведеного кип'яченою водою , всипте стіл. ложку ошпареного окропом кмину і 4-5 стіл. ложок натертого хрону. Влийте сік 1 лимона, перемішайте і заправляйте отриманим соусом салати із сирих і варених овочів.
Салат капустяний
500 г капусти, 1,5 чайн.


ложки кмину, по стіл. ложці рослинного масла і оцту, 0,5 чайн. ложки солі і чайн. ложка цукру.

Капусту тонко нашаткувати, розім'яти з сіллю до появи соку, додати цукор, кмин, рослинна олія, оцет.
кминний соус з луком
5-6 цибулин розрізати і обдати 3 склянками киплячого бульйону, розварити, протерти крізь сито; 0,5 стіл. ложки борошна обсмажити в стіл. ложці олії, розвести склянкою бульйону, прокип'ятити, процідити, змішати з протертим пюре, додати 1,5 чайн. ложки розтертих плодів кмину, паленого цукру і закип'ятити кілька разів (можна додати чайн. ложку гірчиці і оцет).
Буряковий салат
2 - 3 середні буряка, ріпчаста цибулина, кмин, 0,5 склянки салатної заправки, сіль.
Буряк відваріть, очистіть і натріть на тертці. Цибулю очистіть і подрібніть. Овочі змішайте, рясно посипте товченим кмином, посоліть і заправте салатнимсоусом.
кминний соус
За 125 мл лимонного соку і свіжої сметани, 2 - 3 стол. ложки обсмажених насіння кмину, стіл. ложка гірчиці із зернами, чайн. ложка кмину, оливкове масло, сіль і чорний мелений перець.
Змішайте лимонний сік, сметану, тмин, гірчицю і чебрець і розітріть суміш. По краплях влийте олію, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть. Соус можна зберігати в холодильнику, в щільно закритій ємності, протягом 2-3 тижнів.