Самий народний овоч.

пов'язками з відваром буряків лікували пухлини і рани, варене листя з медом використовували для приготування мазі від лишаїв і опіків, а буряковим соком виводили бородавки.
Корисні в буряках і бадилля, і сам коренеплід. У них багато цукрів, яблучної, щавлевої кислоти, вітамінів С, групи В, РР, Е, фолієвої кислоти, є йод, залізо, натрій, марганець, калій, цинк. У народній медицині використовують буряк при анемії, ожирінні і запорах, гіпертонії, захворюваннях нирок і печінки.

Буряк регулює процес кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну, особливо разом з морквою і редькою. Для цього з овочів вичавлюють сік, змішують в рівних кількостях, заливають у пляшку, закочують її в тісто і томят в печі кілька годин. Отримане ліки п'ють по столовій ложці три рази на день.
Так як в буряках багато йоду, її корисно їсти для поліпшення мозкового кровообігу, профілактики атеросклерозу, особливо тим, у кого підвищений артеріальний тиск. Для лікування краще підходять плоди темно-бурого кольору. А ось варений буряк натщесерце з рослинним маслом рекомендують при поганій роботі кишечнику, спастичних запорах, захворюваннях нирок і печінки.
Коренеплід містить у своєму складі рідкісні мікроелементи - мідь, кобальт, літій. При магнітних бурях, якщо ви погано себе відчуваєте, випийте 1/3 склянки бурякового соку, наполігши його три години в прохолодному місці, а потім додавши в нього меду. Такий засіб дуже корисно літнім людям за 30 хвилин до їжі 2-3 рази на день.
З народної медицини
При шкірних захворюваннях - виразках, мозолях - прикладайте кашку з буряка, а до запалених ділянок, наривів - подрібнене листя рослини.



При набряках покладіть кашку з очищеної буряків та картоплі на 20 хвилин у вигляді компресу.
Для відновлення сил натріть сирий буряк, покладіть її в пляшку, залийте горілкою, потримайте в теплі 12 днів. Приймайте настойку по чарочці перед їжею.
При болю у вусі: сирий буряк натріть на дрібній тертці, додайте стакан води, 1 стіл. ложку меду, кип'ятіть суміш 15 хвилин, злегка остудіть. Загорніть масу в марлю, прикладайте до вуха на 20 хвилин.
При кашлі: очистіть буряк, видаліть середину, насипте у виїмку цукор і поставте в духовку. Пийте смачний сироп, який добре лікує кашель.
При фіброзно-кістозної мастопатії: змішайте кашку з буряка і травневий мед (3:1). Покладіть суміш на капустяний лист, прикладайте на ніч на хворе місце до ранку. Добре розсмоктує ущільнення.
При каменях у жовчному міхурі: декілька штук буряків поріжте і варіть до тих пір, поки відвар не загусне і не стане як сироп.
Вживайте його по 1/4 склянки 3 рази на день до їди. Засіб добре розчиняє камені.
Увага!
Свіжий буряковий сік пити не можна - дайте йому відстоятися 2-3 години. Занадто багато буряків відразу є теж шкідливо, це викликає бродіння і різь в кишечнику. Сирий буряк не їдять, так як їдкі ефірні масла можуть викликати опік гортані, стравоходу, шлунка.
РЕЧІ
Краще купувати молоду буряк разом з бадиллям. Бадилля ця не тільки смачна і корисна, по ній видно, чи давно зняли овоч із грядки. Листя кладуть у супи, борщі, другі страви, можна їх їсти і сирими, з рослинним маслом і сметаною.