Застільний етикет.

Що до чого?
Поговоримо про напої. Ви вважаєте, що достатньо просто виставити на стіл пляшки? Звичайно, ні! Алкогольні і безалкогольні напої можна запропонувати гостям ще перед трапезою. Хтось із гостей може відмовитися від вживання алкоголю і замінити його мінеральною водою або соками. При виборі останніх потрібно керуватися не тільки смаком гостей, але і сполучуваністю цих напоїв з розташованими на столі стравами.
- До закусок рекомендується подавати світлий виноградний, лимонний і морквяний соки.
- З гарячими рибними стравами добре поєднуються журавлинний або лимонний морс.
- До м'яса підійде томатний, червоний виноградний, гранатовий або яблучний соки, кислі морси або квас.
- До десерту - солодкі напої, фруктові і ягідні соки.
Соки прийнято пити з келихів або склянок, квас можна пити з кухлів.
Алкогольні напої теж треба грамотно поєднувати з різними стравами.
- До закусок прийнято подавати горілку, гіркі настоянки. До гарячих рибних страв - білі вина, а до м'ясних - червоні, до солодких десертів - лікери або солодкі вина, до чаю - лікери, до кави - коньяк.
Вибір келихів визначається не тільки зовнішньою естетикою. Від того, з якого судини ви п'єте той чи інший напій, залежить і його смак.
- Червоне вино доставить вам більшу насолоду, якщо буде подано в злегка опуклому келиху.


Те ж саме відноситься і до чарки для коньяку.
- Для білого вина використовують келихи з невеликою чашею.
- Для шампанського краще келихи високі.
При сервіровці столу чарки виставляють на стіл в тому порядку, в якому планується подавати спиртні напої.
«Вип'ємо за любов!"
Після проголошення тосту прийнято цокатися. Однак якщо за столом зібралася велика компанія, не завжди вдається дотягнутися до тих, хто сидить далеко. У такому випадку зовсім не слід тягнутися через весь стіл, досить просто підняти келих і кивнути.
Класичний етикет передбачає такий порядок вітання підняттям келихів:
- старший вітає підняттям келиху молодшого,
- чоловік - даму,
- вищестоящий по службі - нижчестоящого.
Ці правила стосуються тільки першого привітального тосту.
Вважається непристойним, якщо ви зосередили увагу на своєму келиху і не дивіться в очі людині, за якого п'єте.
Після того як ви випили, треба знову підняти келих, подивитися в очі й тільки після цього поставити келих на стіл.
Чарки і келихи потрібно брати за ніжку, щоб келих дзвенів, коли ви цокаються.
Хороший господар повинен подбати про те, щоб чарки гостей були завжди повними. Не доливайте наполовину спустошені келихи, особливо якщо мова йде про червоному вині - наповнювати їх слід лише тоді, коли вони зовсім порожні.