З історії овочів.

Баклажани
Прабатьківщина баклажанів - Південно-Східна Азія, де і сьогодні трапляються їх дикі родичі. У стародавніх рукописах згадується, що вперше баклажани почали культивувати в Індії. Баклажан не багатий вітамінами, але містить різні мінеральні солі, і його рекомендують вживати в їжу, щоб знизити вміст холестерину в крові.
Гарбуз
Гарбуз буває різних видів - як природних, так і отриманих шляхом селекції. Це і великоплідна гарбуз, і кабачки, патисони та ... Кожен з цих видів має свої достоїнства. Якщо кабачки гарні під других стравах та закусках, то з самої гарбуза з давніх пір робили кашу і навіть варили варення. Гарбуз з'явилася в південних країнах. Елліни настільки шанували красуню, що навіть «заснували» для неї богиню-покровительку Колокассію, побудувавши кілька храмів на її честь.


А римляни застосовували гарбузовий сік як проносний.
Салат
Під назвою латук салат був відомий ще в стародавньому світі. Завдяки тривалої і копіткої роботи селекціонерів дикий салат перетворився на популярний овоч. Крім значного вмісту рослинних білків у ньому є вітаміни А, В, С, а у літніх видах - ще й вітамін Д. Завдяки вмісту магнію і калію салат регулює кількість рідини в організмі. Звичайно, перевагу треба віддавати свіжому хрусткому салату, так як при зів'яненні він втрачає не тільки більшість своїх якостей, а й смак. Не слід тримати салат у воді, найкраще промити його під струменем води. Якщо свіжий салат не відразу подається до столу, його слід покласти в пакет і помістити в холодильник, але не надовго.