Кладе на лопатки.

Тому, хто перший раз побачить вігни, навряд чи вдасться стримати вигук подиву і захоплення. Височенна кучерява ліана з довжелезними, до метра, бобами - декоративна рослина, «годувальник» і «лікар».
Краса зелена
вігни - це спаржева квасоля, стулки якої позбавлені волокон і відрізняються м'якістю. Вігни їдять у стадії молочної стиглості, коли довжина її бобів не перевищує 50 см: її смажать, тушкують, відварюють і навіть закручують у банки. За змістом білка лопатки вігни близькі до м'яса.
Найчастіше культивують вігни трьох сортів. Кущі вігни японської можуть вимахати до 4 м у висоту, а її метрові боби, визріваючи, приносять чорні квасолини. У китайської вігни все трохи дрібніші, включаючи довжину бобів, набитих коричневими зернами. А вігни кущова, спочатку бурхливо кустящаяся, а потім перетворюється у витка рослина, буває обвішана короткими (до 25 см) бобами з дрібними матовими зернами; лопатки цієї вігни в їжу не використовують.
Так що, образно кажучи, за масою своїх властивостей вігни-чудесніца здатна покласти на лопатки своїх колег, братів і сестер; безпосередньо ж лопатки вживають у їжу у китайської та японської вігни.
З однієї рослини вігни можна одержати близько 4 кг бобів (зелених стручків). Що характерно, поки квасоля не досягне стадії плодоношення, практично неможливо зрозуміти, що за сорт ви вирощуєте: рослини практично ідентичні за зовнішнім виглядом.
Не варто думати, що вігни ростять як звичайну квасоля.
Принципова відмінність полягає в тому, що вігни, на відміну від квасолі, самої забезпечує себе азотними добривами за рахунок засвоєння азоту з повітря, потрібні підгодівлі й активно удобрена з осені земля (ще по осені підготовлене для вігни місце перекопують на повний штик лопати з внесенням свіжого гною, суперфосфату (400 г на 10 кв.


м). Калійні добрива краще вносити навесні - близько 250 г на 10 кв. м.) Висівати насіння вігни в грунт потрібно тоді, коли вона достатньо прогріється. Деякі любителі вігни садять рослини досить щільно і не шкодують про це: варто лише збільшити підгодівлі, і все з урожаєм складеться нормально.
Саджаючи високорослу вігни, не забудьте про якісні, щільних підпорах. Ну а самі рослини обожнюють пухку землю, так що з мінітяпочкой вам краще не розлучатися. Врахуйте також, що в більш північних районах вігни вдається виростити тільки в теплицях.
Утворилися зав'язях дають підрости днів 10, не більше, і зрізають їх. Соковиті плоди припадуть до смаку навіть гурману! Врахуйте також, що чим більше збирати з рослин молодих лопаток, тим активніше вони будуть нарощувати нові. Так що на насіння можете залишити пару рослин, а інші активно обривайте. Якщо ж вам для використання в лікувальних цілях потрібні сухі лопатки вігни, просто «відпустіть» плоди на дозрівання.
Вігни буде плодоносити до заморозків. Її вирощування доставить масу задоволення, так само як і колекціонування її «імен» - коров'ячий горох, спаржева лобія, велетка і т. д. Ну а тим, хто ратує за здоровий спосіб життя, буде нескладно влаштувати собі корисний і поживний обід з її проростків. Змочіть зерна вігни і помістіть їх у темному теплому місці на піддон; стежте, щоб волога не випарувалася. Виросли до 4-5 см паростки акуратно промивають, видаляють що залишилася на зернятках лушпиння і вживають паростки в їжу. Вони хороші в салатах - як сирі, так і бланширують у маслі близько 15 секунд.
В ТЕМУ : Лопатки всіх видів вігни використовують у народній медицині. Сухі лопатки заварюють як чай і п'ють при цукровому діабеті, хворобах нирок і печінки, серця та підшлункової залози.