Золота квітка.

Закордонна штучка
Втім, цю назву з повною підставою можна було б вживати і сьогодні. Його знали і вирощували в Давньому Єгипті, Елладі, його цінували римляни, перси, візантійці, в першу чергу через те, що в кольорах крокусу міститься жовте барвник - кроцин. Крім того, його застосовують у кулінарії та гастрономії, а також у медицині.
Шафран володіє гострим і гірким смаком, сильним запахом. Як барвник шафран вже втратив своє значення, сьогодні існують більш дешеві синтетичні замінники. А ось як приправа ...
І сьогодні у вишуканих італійських ресторанах шафран додають в улюблений делікатес - різотто, французи - в юшку під назвою Щоб буйабез, а іспанці - у традиційну паелью, страва, яку готують з морепродуктів і курятини.



Порошок шафрану отримують з осінніх крокусів, їхні пелюстки мають блідо-ліловий колір, а маточка - червоний і м'ясистий. Яскраво-червоні рильця обережно відокремлюють від квітки, висушують на слабкому вогні і, тонкого розмелу, отримують червоний порошок, який і називають шафраном. Вартість 2 грамів цього порошку на світовому ринку дорівнює вартості грама золота. Ось вам і золота квітка! Шафран росте тільки на півдні Франції та Іспанії і подекуди в Швейцарії.
Для отримання 1 грама червоного порошку потрібно зібрати квітки 200 крокусів.