Пухнаста вредіна.

Здавалося б, ну що такого страшного в запліснявілому хлібі? Зріж корочку, і немає проблем. Однак це не так. Залежаний шматочок хліба таїть у собі величезну небезпеку ...
Багато хвороб рослин викликають шкідливі грибки. Але часто ми не замислюємося про те, що мікотоксикози зерна, овочів, картоплі, фруктів становить велику загрозу здоров'ю людини.
Мікотоксини мають канцерогенну, мутагенну дію, пригнічують імунітет, вражають нирки, печінку, нервову і кровоносну системи, шлунково-кишковий тракт , викликають захворювання крові, септичну ангіну, дерматити, порушують гормональну рівновагу і функції відтворення.
Мікотоксини особливо небезпечні для дітей. Вони пригнічують їх ріст, фізичний і розумовий розвиток, знижують стійкість до інфекційних захворювань. Шкідливі вони і для вагітних жінок, тому що викликають потворність плоду, омертвіння клітин майбутнього немовляти.
Відомо понад 350 видів шкідливих грибів. Їх токсини містяться не тільки у фруктах, ягодах, овочах, а й м'ясних виробах. Особливо сильно уражуються яблука: до 50% плодів забруднені мікотоксинами. Вони утворюються в некондиційних фруктах і ягодах, містяться в соках, варення, заражають зернові, томати, цитрусові, картопля.
Підступність мікотоксинів полягає в тому, що отруєння може проявитися не відразу: потроху накопичуючись в організмі, вони через десятиліття, два, три можуть викликати важкі захворювання, в тому числі онкологічні.
Як же вберегтися від шкідливого впливу грибів? Мікотоксини знаходяться не тільки там, де видно цвіль і гниль, але і у всьому продукті. Тому не можна використовувати зерно, борошно або крупу, якщо вони запліснявіли або навіть мають запах цвілі.


З них не можна навіть готувати їжу - ці мікроорганізми не руйнуються при нагріванні! Не можна використовувати горіхи, особливо очищений арахіс, якщо вони мають прострочений термін зберігання, пахнуть цвіллю або відверто запліснявіли. Шкідливо використовувати запліснявілий хліб: обрізання кірок нічого не дає - токсинами заражений весь батон!
Арсенал боротьби з ворогом
Зберігайте зерно, борошно та крупу в сухому місці . Не слід використовувати для приготування їжі (варення, компоту) зіпсовані фрукти, особливо яблука: здорова на вигляд частина плоду може бути сильно заражена мікотоксинами. Те ж відноситься і до інших овочів і фруктів - якщо буряк, морква або кабачок частково загнили, їх не можна використовувати в їжу.
Якщо плоди зіпсовані незначно, їх слід сильно обрізати, а не просто вичистити запліснявілій місце.
Влітку під час тривалих дощів в саду швидко псуються і пліснявіють ягоди малини та ожини, особливо перестиглі. Навіть частково подплесневевшіе або розм'якшені ягоди можна використовувати в їжу або для варіння компотів або варення - мікотоксини знаходяться не тільки там, де цвіль і гниль, а у всій ягоді.
У цибулини, ураженої гниллю шейковой, перед вживанням слід видаляти не тільки уражені шари, але і 2-3 нижніх шару.
До речі, домашні тварини, особливо кішки і собаки, дуже чутливі до мікотоксинами, що містяться в кормах, наприклад в круп'яної каші. Якщо ваша кішка відмовляється їсти, візьміть це до уваги. Не варто годувати запліснявілі хлібом і птахів.