Скромна чарівність анісу.

Цю ароматну траву з парасолькою-голівкою і дрібними білими квітками вирощують практично в усіх країнах світу. Найцінніше в ній - насіння, які здавна використовуються і як пікантна пряність, і як ефективний засіб.
Ще в давнину моряки брали у плавання насіння анісу і жували проти цинги. Рослиною лікували біль у нирках, печінці, шлунку, позбавлялися від кашлю і запаморочення. Ганусовий напій гарний при меланхолії та застуді. Відвар насіння, особливо з коренем солодки, виліковує задишку і водянку. Настій анісових насіння вживають як сечогінний засіб і для зміцнення нирок, а годувальниці п'ють його, щоб додалося молока. Олія з насіння анісу на цукрі допомагає при серцебитті і мігрені.
Використовують аніс і для лікування інших хвороб :
- При астмі 15 г насіння залити склянкою окропу, настояти, приймати по чверті склянки під час нападу.
- При безсонні : 1 чайн. ложку подрібнених плодів анісу залити склянкою гарячого молока, настояти, процідити, додати чайн. ложку меду, пити в теплому вигляді. Дітям на ніч давати половину дози.
- При гастриті : 5 г анісу залити 200 мл окропу, потримати дві години в термосі. Пити по чверті склянки 3-4 рази на день при гострих болях і сутичках.
- При запамороченнях, викликаних мігренню , капнути 2-3 краплі анісової олії на цукор, приймати 2-3 рази на день . Таке ж засіб застосовують для прискорення виходу каменів з нирок.
- При запорі : 1 чайн. ложку анісу залити склянкою окропу, через 20 хв. процідити. Приймати по 2 стіл. ложки 3-4 рази на день до їди.
- При ларингіті, для усунення сухості в горлі і осиплости чайн. ложку насіння анісу залити склянкою окропу, потримати на слабкому вогні 15 хв., потім процідити. Пити по 2-3 стол. ложки відвару 3-4 рази на день за 30 хв. до їжі.
- Для очищення організму 2 чайн. ложки насіння залити склянкою окропу, тримати півгодини на водяній бані.


Охолодити протягом 10 хв., Процідити, додати 1 стол. ложку цукру. Приймати по 2 стіл. ложки 3 рази на день до їди.
- Застосовують аніс і в косметиці - додати 6 крапель ефірного анісової олії в 10 г крему, це додасть шкірі пружність.
При зморшках і сухий в'ялої шкірі роблять настій з 1 чайн. ложки насіння анісу і 0,5 склянки окропу, потім змішують 1 чайн. ложку настою з 1 стіл. ложкою будь-якого жирного крему.
Лосьйон для сухої шкіри роблять з чайн. ложки плодів анісу і склянки води.
Ракія і «Ерофєїч»
Насіння анісу здавна використовують у кулінарії. Їх кладуть в повидло, джеми, варення, муси, пудинги, креми. Додають насіння у фруктові й молочні супи, киселі, компоти, квас, домашні настоянки. Гарні ароматні насіння в медовому печиво, пряники, пряники, коржиках, вівсянки.
Молоді ніжні листки рослини йдуть в салати з моркви, буряка, яблук. Парасольки - в солоні огірки, патисони, кабачки.
Знамениту ракію в Туреччині, Болгарії, Греції роблять теж з анісу. У Польщі, Німеччині та Франції випускають популярну солодку настоянку на анісі та інших прянощах «Голдвассер».
Анісова настоянка - лікувальні, їх приймають при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, кашлі, тонзиліті, астмі, запаленні нирок і сечового міхура. Їх п'ють з додаванням води (1:5), а також у коктейлях, з гранатовим та мигдальним сиропом, м'ятою, лимоном.
Анісівка - хороший аперитив, адже ефірна олія насіння посилює роботу шлунка і викликає здоровий апетит.
З пушкінських часів на Русі славиться анісова настоянка «Ерофєїч»: у пляшку всипати по 1 стіл. ложці подрібнених анісових насіння, листя м'яти, тертої цедри лимона і залити їх літром добре очищеною (тричі пропущеної через активоване вугілля) горілки. Щільно закупорити і витримати 12 діб у темному місці. Потім обережно злити, проціджуючи через марлю, розлити по красивих пляшках або графинчика.