«Я у весняному лісі пив березовий сік ...».

Березовий сік містить багато життєво важливих для організму речовин: цукру, органічні кислоти, ферменти, солі кальцію, магнію, заліза і багато інші мікроелементи.
Саме завдяки цьому він має на організм загальнозміцнюючу, тонізуючу, сечогінну дію, сприяє виведенню зайвих солей, очищенню шкіри, зміцненню і росту волосся. Досить протягом двох тижнів пити по склянці березового соку 2-3 рази на день, щоб відчути, що втома йде, настрій - піднімається, а в душі знову співає весна.
У старовинних лікарських порадниках згадується, що березовий сік сприяє лікуванню більше 45 захворювань: виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, хвороб печінки, жовчного міхура і нирок, недокрів'я, подагри, ревматизму, бронхіту, туберкульозу, головного болю і т. д. У лікувальних цілях березовий сік слід пити тільки в свіжому (неконсервованого) вигляді. Зберігати його в холодильнику можна не більше двох діб.
Особливо смачний і корисний березовий сік, змішаний з соком чорноплідної горобини, брусниці, журавлини.



Або настояний з м'ятою, звіробоєм, сосновою хвоєю або іншими рослинами, кожне з яких надає напою свій неповторний смак і збагачує його вітамінами, мікроелементами та іншими біологічно активними речовинами.
Ставтеся до берези дбайливо!
Збирають березовий сік тоді, коли бруньки на деревах набухнуть. І припиняють, коли починають розкриватися листочки. Вибирають дерева діаметром понад 20 см з добре розвиненою кроною. На висоті 35-50 см від землі в стовбурі дерева просвердлюють буравчиком (ні в якому разі не сокирою!) Невеликий отвір, вставляють лоток з бересту або бляшаною жолобок, по якому сік стікає у підготовлений посуд. Глибоке отвір робити не треба - 80% соку рухається у поверхневих шарах між корою і деревиною. У день з одного дерева можна зібрати 3-5 л соку.
Набравши сік, обов'язково допоможіть дереву залікувати рани. Щільно закрийте отвір дерев'яною пробкою, ретельно замажте надріз воском, садовим варом або забийте його мохом. Інакше дерево потім може загинути.