Вітамінний свавілля.

У глибоку давнину ніхто особливо не замислювався про наявність в їжі якихось речовин, які ми в наш освічений час називаємо вітамінами. Європейці дізналися про дефіцит вітамінів лише з початком епохи великих географічних відкриттів.
Адмірал Колумб, відправляючись у свій «зоряний» рейс, мав на борту своїх каравел великі запаси води, сухарів і солонини, але після тривалого плавання в океані у його моряків почалися хвороби, цинга і занепад сил. Страждали мандрівники від авітамінозів і при освоєнні полярних країн. Джек Лондон розповідав, як «заробив» собі у молодості на Алясці цингу, яку потім лікував сирою картоплею.
У кінці XIX і першій половині XX століття наука дізналася про вітаміни. І почався всесвітній «вітамінний бум», що переходить в «вітамінний беззаконня». Тепер ми приймаємо вітаміни, часто і не замислюючись, чи так вже необхідні нам всі ці капсули або драже, напхані всілякими А, Б, С, Д, Е, мінералами і мікроелементами ...
Що ж таке вітаміни?
Так називають деякі незамінні елементи харчування органічного походження, необхідні для життя людини. Вони регулюють біохімічні та фізіологічні процеси в організмі, впливають на обмін речовин.
Зараз вивчено понад двадцяти вітамінів, дефіцит або відсутність яких призводить до гіпо-та авітамінозу, що викликає значні порушення в організмі.
Складовою частиною їжі в усі часи були і різні життєво важливі макро-і мікроелементи. Без потрібної кількості кальцію наші кістки ставали слабкими і ламкими; без заліза «падав» гемоглобін; без йоду з'являвся зоб. Грали свою роль і інші елементи - калій, мідь, селен, кремній, срібло і т. д.
Зайві елементи
На відміну від попередніх століть наш раціон втратило колишню різноманітність. Зросла, порівняно з колишніми часом, частка продуктів, підданих консервації, тривалого зберігання і технологічній обробці, при яких вітаміни «втрачаються».


Тому лікарі часто рекомендують нам приймати вітамінно-мінеральні препарати.
Проте надмірна кількість навіть самих потрібних речовин може нашкодити здоров'ю. Тому ніякого профілактичного лікування вітамінними препаратами проводити не потрібно, якщо немає функціональних порушень і самопочуття в нормі.
Навпаки, постійний прийом препаратів, що містять вітаміни і мінерали, а також прийом всіляких біодобавок більшості людейне тільки не потрібен, але і не безпечний. Проводиться дуже багато всіляких вітамінно-мінеральних комплексів і біодобавок, а досліджень про їх застосування і наслідки використання проводиться все менше. Немає точних науково обгрунтованих даних про межі небезпечних дозувань, фактори ризику, механізми негативного впливу і масі інших деталей.
Зокрема, вельми спірні граничні максимальні дози для 9 вітамінів і мінеральних речовин, перевищення яких явно не безпечно. У цей список входять вітаміни E і B6, бета-каротин, цинк, мідь, нікель, кремній, бор і селен.
Так, вагітні жінки не повинні приймати вітамін A (ретинол), якщо тільки його не призначив лікар. І нікому не можна приймати в складі препаратів більше 10 мг вітаміну B6 в день.
Експерти звертають увагу на те, що додатковий прийом певних вітамінів і мінералів корисний лише деяким групам людей. Тому не варто самостійно призначати собі вітамінні препарати. Адже надійшли в організм у складі вітамінно-мінеральних комплексів елементи взаємодіють між собою - цинк бореться з кальцієм за одні й ті ж рецептори для всмоктування, залізо витісняє мідь, марганець - магній, молібден - мідь, мідь - цинк і молібден і т. д.
Не всі мікроелементи добре уживаються і з вітамінами. Рішення, що, як і скільки нам приймати, треба довірити лікуючого лікаря.