Прянощі: за і проти.

Почнемо з самої звичної для нас прянощі.
Перець чорний і білий - висушені плоди деревоподібної ліани із сімейства перцевих, їх батьківщина - тропічні країни Азії і Центральної Америки. Горьким пекучим смаком перець зобов'язаний пиперина, а за аромат можна сказати «спасибі» ефірному маслу. Білий перець - це плоди того ж рослини, але дозрілі, звільнені від оболонки і висушені. Він менш гострий і більше запашний.
Як би ви самі не любили гостреньке, малюкам не варто готувати ніяких «пекучих» страв: дитячий шлунок, швидше за все, «відповість» на них хоча б гастритом.
Перець запашний - недостигла, висушена на сонці ягода піменти лікарської, вічнозеленого дерева, що росте в Мексиці та Індії, на Кубі та Ямайці. Він застосовується в кулінарії, консервному виробництві, при виготовленні ковбас. Тому дітям від 3 до 7 років краще не давати копчених ковбас, бастурми, салямі.
Висушена насіннєва оболонка мускатного горіха називається мускатним кольором і використовується, як і сам горіх, в кулінарії, кондитерської та консервної промисловості .
Ефірне масло мускатного горіха містить речовини, здатні подразнювати слизову носа, ротової порожнини дитини, тому вкрай обережно додайте мускатний горіх у випічку або м'ясо! Вживання його у великій кількості небезпечно.
Кориця - кора коричного дерева, що культивується майже у всіх тропічних країнах. Типовий запах кориці обумовлений ефірним маслом, що містить альдегід коричної кислоти, фелландрен і евгенол. Ароматна кориця широко використовується в кондитерському, ковбасному і консервному виробництві.


Мабуть, лише на цю пряність дитячий організм реагує позитивно, вона покращує перистальтику шлунка і очищає кров. Але все-таки додавати корицю в тісто можна зовсім трохи.
Кардамон - плоди багаторічної тропічної рослини. Застосовується в м'ясній промисловості, хлібопекарському і кондитерському виробництвах. Різкий своєрідний запах кардамону люблять не всі діти, але він може бути корисний при застуді - компот, зварений з дрібкою кардамону і випитий теплим, зніме першіння та біль у горлі.
Імбир - висушені кореневища багаторічної трав'янистої рослини. У імбиру пряно-пекучий смак, чому він і застосовується головним чином при приготуванні делікатесних соусів і гарячих напоїв.
Вважається, що імбир перешкоджає виникненню холестеринових бляшок. У гарячі відвари, призначені для дітей, імбир додають в мінімальній кількості.
Гвоздика - не цілком розпустилися висушені квіткові бруньки гвоздикового дерева, що володіють приємним ароматом і гострим пряним смаком.
Гвоздика незамінна при приготуванні соусів, маринадів і при консервуванні. Через різке смаку гвоздика не завжди подобається дітям, хоча вона добре допомагає при ентеробіозі і аскаридозі.
Більшість перерахованих прянощів використовується при приготуванні маринадів, солінь, гострих соусів, тобто всього того, що малюкам не дуже корисно. Знайомити дітей з прянощами потрібно украй обережно, не раніше, ніж з 6-7 років. Якщо ж ви використовуєте їх як додаткове лікарський засіб, дотримуйтеся міри!