Як стати «супержелезним»?.

Ви відчуваєте слабкість, швидко втомлюєтеся, руки-ноги мерзнуть, нігті слабкі, а волосся - випадає? І до того ж часто хворієте і застуджуєтеся?
Можливо, причина цього - нестача в організмі заліза, важливого мікроелемента, який входить до складу гемоглобіну і допомагає переносити кисень по всіх його клітинках.
Щоб «тримати» гемоглобін у нормі, потрібно одержувати з їжі 1,5 мг заліза на день. Але, виявляється, засвоює його організм не більше 10%. Тому й заліза потрібно з'їдати в десять разів більше.
Так з яких же «коморах» брати цей цінний елемент? Дієтологи склали свій рейтинг «залізних» харчових продуктів. Лідери у ньому - м'ясні субпродукти (печінка, нирки, язик), крупа гречана, квасоля, горох, шоколад, гриби білі, чорниця. У них найбільша кількість заліза (більше 4 мг на 100 г продукту).
Від 2 до 4 мг заліза містять яловичина, баранина, конина, м'ясо кролика, яйця, вівсяна крупа, пшоно, яблука, груші, хурма, айва, інжир, кизил, шпинат, горіхи.
Помірна кількість (1-1,9 мг) містить свинина, м'ясо курей, ковбаси варені, сосиски, сир, сардини, скумбрія, ставрида, оселедець, ікра риб, хліб з борошна вищого гатунку , крупа перлова, ячна, манна, рис, картопля, цибуля зелена, редис, буряк, щавель, кавун, диня, слива, гранат, черешня, полуниця, малина, смородина чорна.



Мало заліза (0,4-0, 9 мг) в рибі, меді, баклажанах, зеленому горошку, гарбузі, сливі, персиках, лимонах, винограді, абрикосах, вишні, агрус, журавлині.
І ще менше - 0,1-0,3 мг заліза - можна отримати з молока й кефіру, сметани, сиру, апельсинів і мандаринів.
Але мало їсти їжу, багату залізом. Важливо виключити і «невдале сусідство» - продукти, багаті кальцієм, різко знижують засвоєння заліза. Тому хоча б на деякий час краще відмовитися від молока і молочних продуктів. Якщо це неможливо, їжте залізо-і кальцій продукти в різний час.
Засвоєння заліза також знижують чай і кава, їх не варто пити під час і після їжі. А ось вітамін С - ваш союзник, пийте апельсиновий або томатний сік, додавайте в їжу свіжий сік лимона, капустяний розсіл, солодкий перець, цибулю і зелень.
Пшениця та інші злаки зв'язують залізо в кишечнику і перешкоджають його засвоєнню. А значить, м'ясо краще їсти без хліба, макаронів і каші. А як гарнір вибирати картоплю, зелений горошок, капусту, квасолю та інші овочі.