Бурачник з огіркової бородою.

Огіркова трава невибаглива. Не встигнеш посадити насіння, як вже тягнуться вгору стеблинки. А незабаром і ніжні квіти з'являються - небесно-синього, іноді білого кольору.
Ця рослина - огуречнік, бораго, бурачник, бурача, боранца, боріго - бур'ян, відомий з давніх часів, родом із Середземномор'я, де його називають «Бурра», тобто «кудлата борода». У листі «бороди» багато вітаміну С, є цукру, каротин, калій, кальцій, магній, дубильні речовини, ефірну олію, смоли. Знавці радять вживати рослину при хворобах серця, неврозах, як хороший сечогінний засіб і легке проносне. Огуречнік допомагає при головному болю, застуді, подагрі, суглобовому ревматизмі; сприяє обміну речовин в організмі; швидко затягує рани - для цих цілей слід пити сік рослини або змащувати ним уражені місця при проблемах зі шкірою.
Поради народної медицини
- Болгарські фітотерапевти рекомендують настій сухої трави з квітками пити при набряках, запаленні нирок. Для цього 2 стіл. ложки сировини заливають склянкою окропу, настоюють 5 годин, п'ють по 1 стіл. ложці 5-6 разів на день, можна з цукром.
- Для зміцнення організму пучку сушеної трави додають в чайну заварку, п'ють через 15-20 хвилин.
- При набряках, неврозі серця, ревматизмі, подагрі 10 г сухої трави з листям заливають склянкою окропу, дають постояти 5 годин, потім проціджують і п'ють по 1 стіл. ложці 2 рази на день протягом 5 днів.
- При депресії 1-2 чайн. ложки рослини заливають склянкою окропу, настоюють і п'ють по 2 склянки на день.


Це засіб відмінно тонізує.
- При колітах, гастриті зі зниженою кислотністю 20 г листя бораго заливають склянкою води, кип'ятять 10 хв., Потім проціджують і приймають по 1 стіл. ложці 3 рази на день до їди.
Медовий дух
Бораго - чудовий медонос. Збирають траву по час цвітіння, ще краще трохи раніше, коли стебла ніжні. Зберігають сировину не більше року.
Листя і стебла рослини додають блюдам свіжий огіркової-медовий дух. Їх кладуть в салати з огірків, картоплі, помідорів, на рибу і смажене м'ясо, грибні страви. Дуже гарні листя огуречника в окрошках, холодних борщах, супах.
У Латвії бораго використовують для ароматизації оцту, в інших країнах кладуть листя в солоні огірки та інші овочі, холодні соуси, майонез. Чудові освіжаючі напої з огуречнойтравой - пиво, соки, морси, квас, вино. Листя йдуть у начинки для пирогів, коріння - на отдушку домашніх настоянок і наливок. Квітки рослини кидають у медові напої, коктейлі, їх зацукровують у вигляді своєрідного десерту.
- Для солодкого десерту 500 г квіток огуречника покладіть у сироп з 350 г цукру і 150 мл води. Доведіть до кипіння, трохи остудіть, викладіть на тарілку тонким шаром і підсушіть.
- Вітамінний салат можна приготувати з 100 г молодого листя огіркової трави, 1 вареної картоплини, зеленої цибулі, сметани і солі.
Всі інгредієнти подрібніть, перемішайте , посоліть, заправте салат сметаною.