Час салатів!.

Салат з кабачків
Кабачок і яблуко натріть на крупній тертці, додайте дрібно нарізаний огірок і натерту цедру лимона. Приготуйте соус: у сметану або олію додайте нарізану зелень петрушки, кропу і часник, пропущений через прес. Заправте цим соусом салат.
Салат з насінням
Тонко нашаткуйте невеликий качан свіжої капусти. На чистій сухій сковороді підсушіть пару жмень очищених насіння соняшнику і змішайте їх з капустою. Приготуйте соус: змішайте 0,5 склянки оцту, 0,25 склянки рослинного масла, по 2 стіл. ложки соєвого соусу і цукру, трохи солі і заправте ним салат.
Салат з сиром і шинкою
0,5 кг зеленого салат, по 200 г шинки та сиру, по 2-3 помідора й огірка, невелика цибулина, оливкова олія, оцет, гірчиця, сіль, зелень петрушки.
- Нарвіть смужками салат, інші продукти наріжте кубиками. Перемішайте і заправте соусом з масла, гірчиці, оцту з додаванням солі. Салат посипте нарізаною петрушкою.
Салат строкатий
Огірок, морквина, кисло-солодке яблуко, зелений салат, помідор, сметана, сік лимона, сіль, цукор.
- Огірок, сиру моркву і яблуко наріжте соломкою, листя салату крупно порвіте. Всі з'єднайте і заправте соусом зі сметани, лимонного соку, солі і цукру. Прикрасьте скибочками помідора.
Гарячий салат
4-5 баклажанів, 3 зубчики часнику (пропустити через прес), чайн. ложка сухого базиліка, стакан соєвого соусу, розведеного водою (2:1), скибочка гострого перцю чилі, пряна зелень.
- Баклажани наріжте кружечками, обсмажте на сильному вогні під кришкою, додайте часник, базилік, соєвий соус , перець, трохи солі і тушкуйте (8-10 хв.) Посипте зеленню.
Салатик з горіхами
Помідори, зелений салат, маслини , часник, волоські горіхи, натертий сир, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія, лимонний сік.
- Наріжте помідори, порвіть салат, додайте нарізані маслини, подрібнений часник і горіхи. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Змішайте масло з лимонним соком (1:1), збризніть салатик і густо посипте його натертим сиром.



Літній салат
2 солодких перцю ( червоний і жовтий), 2 баклажани, велика морквина, 3 помідори, ріпчаста цибулина, кріп, 2-4 зубчики часнику, харчової оцет, чорний і червоний мелений перець, сіль, цукор.
- Наріжте баклажани тонкими скибочками , посоліть і через 20-25 хв. відіжміть. Наріжте перець і трохи обсмажте його на сильному вогні з обох сторін у великій кількості олії. Злегка обсмажте баклажани. У глибокий салатник укладіть шарами: обсмажені перець і баклажани, морква (наріжте соломкою), помідори (часточками), цибулю (тонкими півкільцями). Посипте нарізаним кропом, подрібненим часником, перцем, цукром і сіллю. Полийте оцтом. Салат акуратно перемішайте і подавайте до столу.
Салат з полуницею
300 г солодкої редьки (дайкон), кисло-солодке яблуко, склянка полуниці , 2-3 стол. ложки оливкової олії, стіл. ложка лимонного соку, чорний мелений перець, сіль.
- Редьку і яблука очистіть і наріжте тонкою соломкою. Змішайте лимонний сік з сіллю, перцем і оливковим маслом. З'єднайте всі компоненти салату, крім полуниці. Подаючи салат на стіл, додайте в салат нарізану на шматочки полуницю.
Салат з крабовими паличками і помідорами
Пачка крабових паличок, 3 яйця, великий помідор, 100 г натертого сиру (твердих сортів), пучок зеленої цибулі, кріп, легкий майонез або йогурт без смакових добавок.
- Крабові палички нашаткуйте, яйця подрібніть, помідор і зелень наріжте, сир натріть на тертці . Всі продукти з'єднаєте, посоліть і заправте майонезом.
Салат з тунцем
Банку консервованого тунця, зелений салат, помідори черрі, маслини без кісточок, банку консервованої кукурудзи, натертий сир (або бринза), оливкова олія, сіль.
- Салат порвіте і викладіть ним дно салатника, зверху покладіть шматочки тунця (рідина злийте), посипте кукурудзою, нарізаними помідорами, маслинами і сиром . Посоліть і полийте олією.