Каші плюс овочі.

З овочів можна приготувати самі різні страви, у тому числі і готувати з ними каші. Ці каші не тільки дуже корисні, але й смачні.
Гречана каша «Кружальце»
2 склянки гречаної крупи, 3 цибулини, часник, 3 стол. ложки рослинної олії, сіль.
- Крупу перебрати, промити і висушити. Залити 3 склянками окропу, накрити кришкою і варити на самому маленькому вогні. Коли каша буде готова, зняти каструлю з вогню, загорнути в газету і укутати. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити і накрити кришкою. Гречану кашу викласти на блюдо кільцем, залишивши порожнім центр. Заповнити його смаженою цибулею.
Саму кашу посипати смужками часнику (по 2-3 см).
Рис з капустою
1 склянка рису, 400 г капусти, 200 г моркви, сметана чи вершкове масло, сіль.
- Рис відварити в підсоленій воді і перекинути на друшляк. Капусту розібрати на листя, нашатковані стволики згасити в мінімальній кількості води, потім згасити нашатковану тонку частину листа. Сиру моркву натерти на дрібній тертці, перемішати з відвареним рисом та тушкованою капустою, при необхідності нагріти і подавати до столу зі сметаною чи олією.
Вівсяна каша з овочами
2 склянки вівсяної крупи, по 100 г моркви і цибулі, 50 г кореня петрушки, 50 г рослинної олії, 0,6 л води, сіль, сметана.
- Петрушку і моркву натерти на крупній тертці. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Овочі пасерувати на рослинній олії. Вівсяну крупу промити, залити водою і варити до готовності на малому вогні у закритому посуді. Потім змішати з овочами і подавати зі сметаною.
Каша гречана з бруквою
2 склянки гречаної крупи, 500 г брукви, 1,5 літра молока, рослинна олія, цукор, сіль.
- Брукву очистити, натерти на тертці і посмажити на сковорідці. Гречану крупу вимити і перемішати зі смаженою бруквою, покласти все це в каструлю, залити молоком і варити до загустіння.


Потім додати в кашу цукор, сіль, масло і поставити на годину в гарячу духовку.
Каша з гороху
Склянка гороху, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, зелень, моркву, склянку ячної крупи, олію.
- Горох з вечора замочити, вранці зварити його в тій же воді. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і крупно натерту моркву. Готовий горох розім'яти, додати масло й обсмажені овочі. Поварити ще 10 хвилин. До готової каші можна запропонувати дрібно нарізану зелень і натертий часник.
Пшоняна каша з гарбузом
1,5 склянки пшона, 700 г гарбуза, 3 склянки води (або води навпіл з молоком), сіль, цукор, вершкове масло.
- Гарбуз очистити від шкірки і зерен. Нарізати невеликими кубиками і покласти в киплячу воду або молоко навпіл з водою. Додати сіль, цукор, довести до кипіння, всипати промите пшоно і варити до загустіння.
Поставити на 30 хв. в духову шафу для упрівання. При подачі на стіл заправити олією.
Пшоняна каша «Смакота»
1,5 склянки пшона, 3,5 склянки води, по 2 моркви і яблука, 3 гвоздички, 4 стіл. ложки вершкового масла, 3 стол. ложки меду.
- Зварити на воді кашу. Яблука нарізати скибочками, моркву натерти на крупній тертці, гвоздику розтерти в порошок. У пшоняну кашу додати яблука, морква і гвоздику, потім прогріти її і подати з медом і вершковим маслом.
Перлова каша з морквою
1 , 5 склянки перлової крупи, по 2 цибулини і моркви, рослинне масло, сіль, свіжа зелень, часник.
- Зварити круту перлову кашу. Цибулю нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Перемішати овочі і обсмажити на рослинному маслі. Додати їх в кашу, посипати кожну порцію зеленню і часником, часточку якого нарізати маленькими колечками.