Брусниця - подарунок бабиного літа.

Цими блискучими червоними ягодами з кислувато-гірким смаком усипані по осені багато російських лісу. Брусницю охоче поїдають і звірі, і птиці, та й люди не обходять її стороною.
За старих часів її називали по-різному: боровика, бруса, брусничники, бруска, кваснічкі. Ягода чудово зберігається під снігом до самої весни. У плодах знайдено вітаміни А , С , В2 , В6 , Е , Р , пектини, солі кальцію і калію, магній, фосфор, залізо, натрій. Здавна в народній медицині брусницю використовують як сечогінний, бактерицидну, вітамінне, протизапальний засіб.
Лісовий цілитель
Ягоди брусниці вживають при гіпертонії, лейкозах, отруєннях, цинзі , застудах. Бруснична вода має легку проносну дію, а варені ягоди з медом корисні при туберкульозі легенів. Брусничний сироп (увага!) покращує зір.
Свіжу, мочену і варену брусницю їдять при катарі шлунка (гастриті), проносах, а при діабеті хороші свіжі ягоди і брусничний сік.
Настої і відвари ягід п'ють при різних захворюваннях, використовують і як освіжаючий засіб від похмілля.
- При артриті, водянці : 2 чайн. ложки листя залити склянкою води, кип'ятити 15 хв. Потім остудити, процідити рідина. Пити протягом дня невеликими ковтками.
- При гепатиті : 1 стіл. ложку подрібнених гілочок брусниці залити склянкою окропу, настояти півгодини, процідити. Приймати по 2-3 стол. ложки 4-5 разів на день.
- При гіпертонії для стабілізації тиску 2 склянки свіжих ягід залити 0,5 л горілки, додати склянку цукру. Дати настоятися 3 тижні в темному місці, періодично струшуючи рідина. Пити по чарці до їжі.
- При запаленні ясен, пародонтозі : 6 г сухого листя залити 200 мл гарячої води і проварити 25 хв. на слабкому вогні. Потім процідити, довести об'єм до вихідного, полоскати рідиною рот.
- При лейкозі : 20 г сухого листя або плодів брусниці кип'ятити 5 хв. в 200 мл води, настояти 1 годину і процідити. Приймати по 0,5 склянки 3 рази на день.
- Вітамінний настій : 1 стіл. ложку сухого листя залити склянкою окропу, охолодити 30 хв, процідити. Пити по 2 стіл. ложці 3 рази на день.
- При ниркових коліках : 4 стіл.


ложки листя залити літром окропу, потримати трохи на водяній бані, пити невеликими ковтками в гарячому вигляді 1,5 склянки, потім по 0,5 склянки кожні дві години, всі кількість слід випити за добу.
- При циститі : 2 чайн. ложки ягід залити склянкою води, кип'ятити 15 хв. на слабкому вогні, настояти 2 години. Процідити відвар, приймати по 0,5 склянки 4 рази на день до їди. Засіб відмінно промиває нирки, вбиває мікроби.
- При випаданні волосся, лупи, свербінні миють голову настоєм і відваром листя брусниці, заварюючи столову ложку сировини склянкою окропу.
- З м'якоті ягід роблять маски проти старіння , соком протирають обличчя при шкірі, що в'яне, зморшках, потім змащують живильним кремом. Для сухої шкіри брусниця не підходить.
Однак пам'ятайте, що ягоди, відвари і настої листя брусниці не можна вживати при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастриті з підвищеною кислотністю. Приймаючи препарати брусниці, запивайте їх лужною мінеральною водою.
Смачно та корисно
Звичайно, найкорисніше - є брусницю в сирому вигляді. А ще ягоди заморожують, мочать і сушать, готують варення і компоти, з листя і сухих плодів роблять сурогат чаю. З брусниці з додаванням прянощів роблять пікантний соус, який надає стравам кисло-солодкий смак. Ось кілька рецептів.
Вітаміни на зиму . Ягоди бланшувати в киплячій воді протягом 10 хв., Потім відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Протерти через сито, змішати з цукром і прогріти до 95 0С. Розфасувати у скляні банки і пастеризувати 20-30 хв. у киплячій воді. Щільно закрити кришками, прибрати в холодне місце. На 1 кг брусниці - 1 кг цукру.
Цілюще желе . Очищені ягоди брусниці закип'ятити без води, у власному соку. Коли вони лопнуть, відкинути на сито. Сік процідити через полотно і варити з медом (у рівних пропорціях).
Мочена брусниця . Свіжі ягоди залити кип'яченою остудженої водою, додаючи на кожні 10 літрів 100 г солі, 500 г цукру. Витримати 6 днів при 15 градусах, потім поставити в більш прохолодне місце. Брусниця буде смачнішою, якщо до неї додати трохи кориці або гвоздики.