Дар Посейдона.

Сьогодні майже у всіх магазинах можна купити морську капусту - водорость з сімейства ламінарієвих. Однак далеко не кожен покупець звертає на неї увагу. Цей полезнейший морепродукт ще не оцінений у нас по достоїнству. Але ж знавці і фахівці-дієтологи називають морську капусту даром Посейдона.
Цілющі властивості морських водоростей відомі з найдавніших часів - це комора чудово поєднуються мінеральних речовин і мікроелементів. До того ж деякі їх складові взагалі не зустрічаються в наземних рослинах.
Морські водорості зміцнюють імунну систему, нейтралізують багато токсинів, сприяють виведенню радіонуклідів з організму.
Морська капуста містить вуглеводи, білки, причому в її білках виявлено 18 різних амінокислот . Вона багата вітамінами групи У , С , Д , провітаміном А .
Особливу цінність морській капусті надає її мінеральний склад, що включає калій, кальцій, натрій, залізо, мідь, марганець і багато іншого. Морська капуста - основний постачальник йоду серед водоростей.
Останні дослідження показали, що значна частина росіян відчуває нестачу йоду. При дефіциті йоду дорослі і діти постійно відчувають втому, скаржаться на погіршення пам'яті, мають схильність до серцево-судинних захворювань.
На думку експертів ВООЗ, недолік йоду - найпоширеніша причина затримки розумового та фізичного розвитку у дітей. Морська капуста корисна людям будь-якого віку, вона допомагає впоратися з такими недугами, як гіпертонія, атеросклероз, атонія кишечника, гастрит, шкірні захворювання, ожиріння. Відомо, що в Японії лікарі призначають хворим і ослабленим людям по 3-5 столових ложок подрібненої морської капусти на добу.
Морську капусту продають як в сирому вигляді (тоді її потрібно відварювати), так і заморожену і відварну.
Продаються також готові салати, а в аптеках - сушена ламінарія.
Салат з помідорами
200 г морської капусти, 2 помідори, цибулина, стіл. ложка томатної пасти, соняшникова олія, петрушка, кріп, цукор, сіль.
- Капусту, цибулю і зелень дрібно порізати, скибочками нарізати помідори. Все перемішати, заправити олією і томатною пастою. Цукор і сіль - за смаком.
Запіканка з морської капусти
100 г відвареної морської капусти, 300 г білокачанної капусти, 1/3 склянки манної крупи, яйце, 50 г тертого сиру, 3 стол. ложки мелених сухарів, рослинне масло.
- Морську і білокачанну капусту нарізати локшиною, покласти в каструлю, додати крупу і проварити 15 хв. Остудити, вбити сире яйце, перемішати й перекласти в сотейник.


Посипати тертим сиром, меленими сухарями, полити олією і запікати до готовності в духовці.
Салат з морської капусти та крабів з кукурудзою
100 г відвареної морської капусти, 120 г м'якоті відварених крабів (чи крабові палички), 200 г консервованої кукурудзи, 3 відварені картоплини, свіжий огірок, 40 г листового салату, 150 г майонезу, чорний мелений перець, сіль.
- Подрібнену морську капусту перемішати з крабами, кукурудзою, додати нарізану скибочками картоплю, кружечки огірка, нашаткований салат. Перемішати, посолити, поперчити і заправити майонезом.
Салат «Далекосхідний»
2 склянки морської маринованої капусти, склянка білокачанної квашеної капусти, 3 відварені картоплини, цибулина, сіль, рослинне масло.
- Змішати морську капусту з білокачанної, додати нарізану кубиками картоплю, цибулю. Салат посолити і заправити олією.
Салат «Любительський»
0,5 банки консервованої морської капусти, 200 г маринованих грибів, 2 крутих яйця , 100 г зеленої цибулі, рослинне масло .
- Капусту змішати з маринованими грибами та порубаними яйцями, додати дрібно нарізану цибулю і рослинне масло.
Вінегрет з морської капусти
300 г відвареної морської капусти, 4 відварені картоплини, 3 відварені моркви, 2 солоних огірки, 2 відварних буряків, цибулина, рослинне масло, сіль.
- Картопля , морква, буряк, огірки нарізати кубиками, цибулину - кільцями. З'єднати морську капусту з подрібненими овочами, заправити олією, перемішати і посолити.
Олія з морською капустою і сиром
150 г вершкового масла, 50 г вареної морської капусти, 100 г пастеризованого сиру, сіль.
- Масло збити, сир протерти через сито. Морську капусту двічі пропустити через м'ясорубку, з'єднати з збитим маслом і протертим сиром. Перемішати і посолити.
Щи з морською капустою
300 г мозкових кісток, стакан морської капусти, 3 картоплини, 2 моркви, цибулина, лавровий лист, кріп, петрушка, чорний мелений перець, сіль.
- Мозкові кістки зварити (2 години), після чого кістки видалити з каструлі. У готовий бульйон, доведений до кипіння, покласти нарізані овочі та морську капусту, додати спеції і варити до готовності.
Омлет з морською капустою
100 г вареної морської капусти, 3 яйця, 100 г молока, 10 г вершкового масла, кріп, сіль.
- Морську капусту нашаткувати, покласти на сковорідку з вершковим маслом, залити яйцями, збитими з молоком, посолити, посипати дрібно нарізаним кропом.
Омлет запекти в духовці.