Який прекрасний день!.

Зараз найкращий час, скориставшись осіннім фруктовим достатком, дозволити собі пофантазувати: приготувати обід із, здавалося б, несумісних продуктів ... Ризикнемо?!
Фруктовий супчик
По 100 г яблук і груш, 10 г картопляного крохмалю, стіл. ложка цукру, стіл. ложка вершків або сметани, мелена кориця, лимонна кислота.
- Очищені від шкірки і насіння яблука і груші наріжте скибочкам, залийте процідженим відваром або водою, додайте цукор, корицю і варіть на невеликому вогні. Перед закінченням варіння в суп влийте розведений холодною водою картопляний крохмаль, помішуючи, щоб не пом'яти фрукти, і знову доведіть до кипіння. Якщо суп недостатньо кислий, влийте в нього кілька крапель лимонного соку. Видаліть із супу корицю, а в тарілки додайте сметану або вершки.
Суп з фруктами і збитими вершками
100 г житнього хліба, 2 склянки води, стіл. ложка родзинок, 2 стіл. ложки цукру, трохи меленої кориці, яблуко, жменю журавлини, 0,25 склянки вершків, цукрова пудра.
- Наріжте хліб скибочками, трохи підсушіть його в духовці, залийте окропом і потримайте пару годин в закритому посуді. Після цього протріть хліб через сито, розведіть хлібним настоєм, додайте родзинки, цукор, нарізане скибочками яблуко, протерту журавлину і поваріть 10-15 хв. Охолодіть і подавайте з вершками, збитими з цукровою пудрою.
Суп цитрусовий
Невеликий апельсин або великий мандарин, чайн. ложка цукру, 0,5 чайн. ложки картопляного крохмалю, стіл. ложка вершків або сметани, лимонна кислота.
- Половину цукру розчиніть в гарячій воді, додайте подрібнену цедру апельсина або мандарина і прокип'ятіть. Додайте розведений у холодній воді крохмаль і знову доведіть до кипіння. Сироп охолодіть. Апельсин або мандарин наріжте скибочками, засипте цукром і залиште на пару годин. В охолоджений сироп вкладіть фрукти і всипте трохи лимонної кислоти. На гарнір зваріть розсипчастий рис. У тарілки кладіть рис, наливайте суп і додайте сметану або вершки.
Салат «Оранж»
Лимон, по 2 апельсина і яблука, 250 г червонокачанної капусти, стіл. ложка брусничного соку або сиропу, 2 стіл. ложки ягід брусниці і 2 склянки жирних вершків.
- Лимон і апельсини очистити, розділіть на часточки, видаліть насіння, кожну часточку розріжте на 3-4 частини. Яблука очистіть, видаліть серцевину. Капусту і яблука нашаткуйте. Всі продукти перемішайте, влийте сік або сироп. Вершки збийте міксером. Подаючи на стіл, заправте салат вершками і прикрасьте ягодами.
Сайра з фруктами
100 г сайри у власному соку, по половинці груші, яблука і айви.
- Яблуко, грушу і айву очистіть від шкірки і насіння, наріжте кубиками, залийте рідиною з банки з сайра і тушкуйте (2-3 хв.). Сайру розділіть на шматочки. Акуратно викладіть фрукти в салатник, зверху розкладіть скибочки сайри.



Риба з фруктами
1 кг жирної річкової риби, по 250 г темного і білого винограду, 3 стол. ложки мигдальної стружки, 4 яйця, 4 стіл. ложки рослинної олії, 0,5 склянки сухого білого вина, 3-4 персика, 1-2 груші, трохи сушеного шавлії, сіль, перець, цукор.
- обробити рибу на філе, залишивши шкіру. Збийте білки, обваляйте шматки риби і запаніруйте її в мигдальній стружці. Обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. Покладіть готову рибу в тепле місце. У тій же сковороді спассеруйте фрукти, додавши вино, сіль, перець, шавлія, трохи цукру. Викладіть рибу на блюдо і гарніруйте фруктами.
Асорті в кавуні
Кавун (2-2,5 кг), 2 великі груші, 4 -5 гуртків ананаса (можна консервованого), 2 банани, 300 г темного винограду, півлимона, цукор, консервований ананасовий сік.
- Зріжте знизу тонкий шар кавуновій кірки так, щоб кавун був стійкий, а зверху виріжте акуратні зубчики. Вийміть кавунову м'якоть, наріжте її кубиками, видаливши насіння. Кавуновий сік злийте. Кубиками наріжте груші, ананас - кружками, банани - часточками. Виноградини розріжте навпіл, видаливши кісточки.
Укладіть всі фрукти в салатник, полийте ананасовим і кавуновим соком, вичавте лимонний сік і посахаріте.
Укладіть фруктову суміш в кавун, трохи остудіть і подавайте десерт на стіл.

Банановий тортик
3 середніх стиглих банана, 200 г вершкового масла (м'якого), 200 г сметани, склянку цукру, 0,5 кг дрібних несолоних крекерів, стакан очищених волоських горіхів, маленька шоколадка або різнобарвна кокосова стружка.
- Змішайте в міксері нарізані банани, сметану, масло, горіхи і цукор (до однорідної маси). Додайте туди ж крекери, все перемішайте і викладіть на блюдо, посипавши тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
На годину поставте торт у холодильник.
Яблучний пиріг
175 г борошна, розпушувач для тіста, 3 стол. ложки цукру, яйце, вершкове масло для змазування дека; начинка: 1 кг яблук, родзинки і товчений мигдаль; желе: стакан яблучного соку, 0,5 чайн. ложки желатину.
- Борошно і розпушувач просійте гіркою, зробіть в ній поглиблення, в яке вкладіть цукор, яйце й ванілін, і замісити тісто. Залиште його на 15-20 хв., Потім розкачайте і вистелити ним змащений вершковим маслом деко так, щоб тісто покривало і краю дека. Зверху покладіть бланшовані або сирі скибочки яблук, посипте родзинками, товченим мигдалем і випікайте в помірно розігрітій духовці.
Готовий пиріг залийте желе, приготованим з соку і желатину.
Коктейль « Вишня в ромі »
40 мл рому, 20 вишневого лікеру, 20 мл червоного столового вина, 20 мл лимонного соку, 20 мл вишневого сиропу,« п'яні »вишні, лід.
- Всі рідкі інгредієнти змішайте в шейкері, перелийте в коктейльні келихи і оформіть «п'яними» вишнями і кубиками льоду.