Подарунок кума Гарбуза.

Як відомо, кум Гарбуз, герой знаменитої казки про Чіполліно, довго будував собі будинок, роками збираючи цеглинки. Житло вийшло тісним, зате було «своїм». Однак городникам потрібно знати - щоб гарбуза добре лежали, тісно їм бути не повинно!
Напевно ви вже зняли врожай гарбузів: за «законом» це потрібно робити до 15 вересня. Проте цього року, можливо, не прогадали і ті, хто не поспішав зібрати врожай: якщо у вашій місцевості стоїть гарна погода, гарбуза цілком могли довісеть на батогах і до середини жовтня, і це могло «загартувати» їх, бо за правилами перед укладанням на зберігання гарбуза повинні гарненько прогрітися на сонці.
На жаль, до моменту збору в середній смузі Росії переважна більшість гарбузів так і не дозрівають до повної готовності. І дозрівання відбувається під час зберігання, причому здебільшого закінчується воно лише в грудні - до цього моменту і вміст цукру в ній досягає максимуму, 4-11%. Ось чому гарбуз, «отпробованная» по осені, буде так відрізнятися від гарбуза, гарненько полежати.
На лежкість гарбуза величезний вплив робить погода, в яку вона була зібрана. Зібрані в дощ і похмуру погоду плоди будуть лежати значно гірше, ніж ті, які прибрали при сонці.


Але головне, звичайно, це вірно знайдене місце для зберігання. Гарбузи будуть довго лежати в приміщенні з відносною вологістю близько 70%, при температурі 3-10 градусів.
У сирому холодному підвалі гарбуза збережуться не більше трьох місяців, в сухому і жаркому приміщенні - або загинє, або почнуть сохнути.
Плоди - без пошкоджень, тріщин і т. д. - укладають на підлогу або на стелаж в один ряд, обов'язково - плодоніжками вгору, і - привільно, широко, щоб вони не стикалися один з одним. Приміщення періодично потрібно провітрювати, а гарбуза - переглядати. Якщо на шкірці гарбуза з'явилося м'яке плямочка, зволікання неможливо: таку гарбуз потрібно терміново запустити в справу - нарізати і заморозити, натерти для оладок, зварити з неї кашу.
Зберігши гарбуз, ви отримаєте колосальне і чисто естетичне задоволення - бо плоди ці дуже красиві, і задоволення гурманське, оскільки зріла гарбуз дуже смачна. Крім того, гарбуз корисна: вона підсилює виведення холестерину, володіє сечогінною дією, її радять їсти при набряках серцевого і ниркового походження, атеросклерозі та ожирінні.