Рецепт довгого життя.

Сік яблук - справжній напій довголіття начебто амброзії, божественного нектару, що зберігає богам вічну молодість і красу. Лікарі говорять, що для підтримки здоров'я і довгих років життя людині потрібно з'їдати не менше 35 кг яблук на рік.
Лікувальна цінність ароматних плодів величезна. У них є вітаміни С , Е , РР , К , групи У , амінокислоти, сахароза, залізо, кальцій, магній, йод, кремній, мідь, натрій, цинк, молібден, кобальт. Дієтологи рекомендують їх при порушенні обміну речовин, хронічних гастритах зі зниженою кислотністю, колітах, ентеритах. Так як в плодах багато целюлози і пектину, вони покращують апетит, допомагають краще перетравлюватися їжі. При запорах п'ють натщесерце яблучний морс або їдять печені яблука, при проносах вживають свіже яблучне пюре.
Кислі сорти кращі при захворюванні діабетом і ожирінні, а солодкі підходять тим, у кого подагра, камені в нирках і жовчному міхурі.
«Народний вітамін»
Відмінно допомагають яблука тим, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Яблука зміцнюють стінки судин, знижують тиск.
При застуді, карієсі корисно жувати ці фрукти - фітонциди, що містяться в яблуках, особливо Антонівці, наповал вбивають мікроби. Свіжі яблука виводять з організму токсичні речовини, солі важких металів, підвищують стійкість людини до радіації.
Оскільки яблука славляться великою кількістю заліза, їх рекомендується їсти при анемії по 400-600 г на день.
- При безсонні 1 яблуко залити літром води, кип'ятити 1 годину, потім процідити. Пити по 0,5 склянки на ніч щодня.
- При варикозної хвороби два антонівки залити 1 л окропу, настояти 3 години, розтерти, процідити суміш. Приймати по 2 стіл. ложки вранці і ввечері до їди.
- При діабеті пити сік з яблук кислих сортів по 100 мл 3 рази на день до їди.
- При кашлі 1 стіл. ложку подрібнених сухих яблук залити склянкою окропу, варити 5 хвилин, настояти півгодини і процідити. Пити як стіл. ложкою меду по третині склянки 3 рази на день.
- Для профілактики каменів у нирках 1 стіл. ложку порошку сухої яблучної шкірки залити склянкою гарячої води, настояти, пити по склянці 3 рази на день у гарячому вигляді.
Але, увага! Сік кислих яблук не корисний хворим виразкою шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю . Їм рекомендуються фрукти солодких сортів.
Час яблучної дієти
Для схуднення періодично влаштовують яблучні дні. До того ж яблучна дієта відмінно прибирає набряки будь-якого походження і гарна для профілактики атеросклерозу.


Протягом дня з'їдайте 0,5-1 кг свіжих або запечених в духовці яблук і не пийте ніяких рідин, крім заспокійливих трав'яних чаїв з м'яти, меліси.
Не використовуйте кислі яблука, так як вони підвищують апетит.
Дуже популярна сьогодні молочно-яблучна дієта. З кожним з'їденим яблуком потрібно пити півсклянки знежиреного молока 5-6 разів на день. Інший варіант - тижнева яблучна дієта, коли в перший і шостий день слід їсти 1 кг яблук, у другий і п'ятий - 1,5 кг, на третій і четвертий - по 2 кг плодів. У перервах потрібно пити зелений чай і їсти сухарі з чорного хліба.
Врятувати і зберегти
Як зберігати яблука, щоб вони не втратили лікувальних властивостей? Краще всього в холодильнику. Щоб фрукти були свіжими, покладіть по 1-3 кг у поліетиленові пакети з тонкої плівки. Так можна зберігати їх 2-3 місяці, фрукти залишаться соковитими, солодкими, не запліснявіють.
Хороші і сушені яблука. У правильно висушених плодах вітамін С зберігається протягом кількох років! З сухих яблук можна варити компоти, робити яблучний порошок, подрібнивши часточки в кавомолці. Це хороше джерело пектинів, його додають у їжу.
Корисні й яблучні листя, багаті вітаміном С . Їх заливають окропом (1:4), тримають на вогні 10-15 хвилин, злегка остуджують, проціджують і п'ють по 2-3 чайн. ложки на день. На зиму можна заготовити сироп з листя з цукром.
Кулінарні фантазії
- Суп з яблук з сиром : 2 стіл. ложки родзинок промити, залити гарячою водою, довести до кипіння і залишити у відварі на 2-3 хвилини.
5 яблук очистити від шкірки, видалити серцевину, відходи залити гарячою водою і варити 10-15 хвилин. Відвар процідити, охолодити, змішати з 1 л кефіру, додати 100 г протертого сиру, ізюм з відваром, 1 стіл. ложку меду, часточки яблук, корицю до смаку, перемішати.
- Мус з яблук : 2 чайн. ложки желатину залити чвертю склянки води, залишити для набухання на 30 хвилин. З 500 г антонівки видалити серцевину, розрізати на часточки, додати 50 мл води і нагрівати до м'якості.
Потім плоди протерти через сито, покласти 3 стіл. ложки меду, розчин желатину і збити до пишної маси. Охолодити. Перед подачею розрізати на порції.
- Сніжки яблучні : яблука спекти і протерти. Збити білок, поступово додаючи в нього цукровий сироп і протерті яблука.
Збивати, поки маса не стане пишною. Можна додати в суміш столову ложку борошна з сухого бісквітного печива.