Пунічне яблуко.

На російську мову цю назву можна перекласти як пунічне зернисте. Гранатове дерево - це все, що залишилося від зруйнованого Карфагена і збереглося до наших днів. Плоди граната, ці неймовірно розрослися сухі ягоди з жорсткою шкіркою і твердими неїстівними насінням, люблять і цінують у всіх країнах. Вся справа в навколишньому насіння прозорою криваво-червоній м'якоті, дивно приємною на смак. Солодкість гранатового соку обумовлена ??глюкозою і фруктозою. Цих цукрів у гранаті не менше, ніж у улесливо інжирі, але ми відчуваємо солодкість граната в набагато меншій мірі із-за деякої кислинки, що надає їй лимонна кислота. Яскраво-червоний колір гранатових зерен, ймовірно, став основою для створення легенди про користь граната для кровотворення. Наукових підтверджень кровотворного могутності г р а н а т а поки не отримано, але достоїнств у цих гігантських ягід і без того вистачає.


У соковитих зернах «пунічного яблука» багато вітаміну РР, вітаміну В1, а також важливих мікроелементів. Причому, в вичавленому соку зберігаються всі цінні речовини, які є у свіжому гранаті. Як вибрати самий солодкий і смачний гранат? За інших рівних умовах найкращим виявиться великий плід - у ньому благоприятней співвідношення цукру і кислоти. Купити саме такі плоди можна і взимку, і навіть навесні: у своєму міцному будиночку з шкірки вони довго зберігаються і тільки виграють в смаку, оскільки з часом руйнується частина дубильних речовин, які надають терпку терпкість. Гранат у південних країнах здавна використовують при приготуванні салатів, м'ясних і овочевих страв. У нас зернами граната прикрашають і холодні закуски, і десерти.