Тлумачні поради.

- ? Щоб дріжджове тісто не липнуло до рук, змастіть їх рослинною олією.
- ? Розкотити тонке тісто можна качалкою, оберненої чистою ганчіркою, якщо ж тісто дуже сире, то розкочувати можна прямо через лист пергаменту.
- ? Вершкове масло не буде темніти при смаженні, якщо сковорідку попередньо змастити невеликою кількістю рослинного масла.
- ? Жовтки від яєць можна зберегти, поклавши їх у банку з водою і поставивши банку в холодильник.
- ? Білок можна витягти з яйця , проткнувши товстою голкою з двох сторін. Жовток при цьому залишиться в шкаралупі.
- ? Щоб відокремити білок від жовтка, скористайтеся паперової лійкою.
- ? Якщо олію стало каламутним і з неприємним запахом, необхідно додати ложку кухонної солі на літр. Через кілька днів відстояне масло можна злити.
- ? Щоб тісто не пригорало, під лист потрібно поставити сковорідку з водою або покласти азбестовий лист.
- ? розкачане тісто легко перекласти на деко, якщо навернути його на качалку і розгорнути на деку.



- ? Білок добре збивається, якщо він свіжий і охолоджений. Це робити краще в прохолодному місці.
- ? Жовтки з цукром легше розтираються в злегка підігрітому стані.
- ? У масло для смажених пиріжків можна додати топлене масло (на 1 кг масла 300 г пряженого), тоді вони виходять ароматний .
- ? Яблука в пирозі швидше приготуються, якщо в духовку поставити горщик з гарячою водою.
- ? Очищені яблука і груші для начинки збережуть свій колір, якщо перед приготуванням їх загорнути в просочену оцтом серветку.
- ? Сирий сир можна підсушити, загорнувши в марлю і підвісивши або поклавши під вантаж.
- ? Соду перед вживанням краще розвести водою або ретельно перемішати з борошном.
- ? При приготуванні пісочного тіста борошно потрібно змішувати з іншими продуктами не довше 2-3 хвилин, інакше виріб з такого тесту стане грубим. ?