Обідаємо разом.

Салат делікатний
150 г м'якоті смаженої або вареної курки, 6 яєць, 100 г чорносливу без кісточок, 2 огірки, жменя волоських горіхів, майонез.
Чорнослив зваріть до готовності, остудіть і подрібніть. Яйця зваріть круто, відокремте білки від жовтків. Білки порубаєте, огірки очистіть і наріжте соломкою, м'якоть курки розберіть на волокна. Горіхи порубати і трохи обсмажте. На дно глибокого салатника укладіть шар огірків, трохи полийте майонезом, потім укладайте шарами: курку, чорнослив, яєчні білки, горіхи, прослаівая майонезом. Оформіть салат рубаними жовтками, скибочками огірка, шматочками чорносливу і горіхами.
Салат з кольоровою капустою
По 100 г цвітної капусти і помідорів, огірок свіжий, пів-яблука, гроно винограду (без кісточок), листя зеленого салату, майонез , сметана і лимонний сік.
Помідори, огірки, яблука наріжте тонкими скибочками, листя салату порвіть або наріжте. Все змішайте з відвареної не до готовності цвітною капустою, ягодами винограду і полийте сумішшю майонезу та сметани, додавши кілька крапель лимонного соку.
Оселедчик в томатному соусі
На 4 філе оселедця - 2-3 червоних цибулини; маринад: 3 стіл . ложки томату-пюре, 150 мл соняшникової олії, 75 мл винного оцту, 150 г цукру, 4-5 лаврушек.
Вимийте філе оселедця, обсушіть і наріжте. Очистіть цибулю і наріжте тонкими півкільцями. Змішайте томатне пюре, соняшникова олія, оцет і цукор. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Подрібніть лавровий лист і додайте його в маринад. Укладіть оселедець, цибулю і маринад шарами в банку або глибоку оселедницю (оселедець повинна бути повністю покрита маринадом). Накрийте ємність кришкою і на добу поставте закуску в холодильник.
Супчик овочевий з плавленим сиром
На 1,5 л води - 9-10 картоплин, плавлений сирок, морквина, корінь петрушки, сметана, вершкове масло, сіль, зелень .
У киплячу підсолену воду опустіть картоплю, нарізану тонкими брусочками, доведіть до кипіння, додайте пасеровані на вершковому маслі кружечки моркви і кореня петрушки і варіть суп до готовності. Сирок натріть на тертці або розімніть, залийте кип'яченою водою, влийте в суп, перемішайте і, не доводячи до кипіння, зніміть з вогню. Подаєш стіл, посипте супчик подрібненою зеленню і заправте сметаною.
Борщ з квасолею
Буряк середнього розміру, капуста свіжа або квашена, 2-4 стіл. ложки сушеної або консервованої квасолі, морквина, корінь петрушки, ріпчаста цибулина, по 1 стіл. ложці томату-пюре і борошна, рослинне масло, цукор, оцет, сметана, лавровий лист, перець, зелень.



? Квасоля і буряк відваріть окремо до готовності. Коріння наріжте, цибуля нашаткуйте і пасеруйте на маслі, додавши томат-пасту. У киплячий бульйон або воду покладіть нарізану капусту, доведіть до кипіння, додайте коріння, картопля, буряк, нарізаний скибочками, і варіть 15-20 хв. За 5-10 хв. до закінчення варіння вкладете в суп квасолю разом з відваром, спеції, влийте білий (сметана плюс борошно) соус і заправте сіллю, цукром і оцтом на смак.
Яловичина у власному соку
М'якоть яловичини нарізуйте шматочками приблизно по 3-4 см, стільки ж ріпчастої цибулі наріжте півкільцями. Подрібніть зелень петрушки. Перемішайте цибулю, м'ясо та зелень, посоліть і поперчіть. У глиняний або керамічний горщик влийте рослинне масло (приблизно стіл. Ложку) і покладіть м'ясну суміш (на 1/2-2/3 об'єму) і поставте його на 50-60 хв. в добре розігріту духовку. Гарніруйте розсипчастим рисом або картопляним пюре.
Кульки рибні
800 г рибного філе (тріски, пікші, сайди і т. д.), 0,5 кг картоплі, 100 г вершкового масла, 3 яйця, сіль.
Підготовлену рибу дрібно наріжте, відваріть в невеликій кількості підсоленого окропу і відкиньте на друшляк. Очищений картопля зваріть, розімніть, перемішайте з тріскою, збитими яйцями і вершковим маслом. Масу збийте виделкою або міксером, скачайте кульки діаметром 5-6 см і обсмажте в маслі. Оформіть солоними або маринованими овочами і свіжою зеленню.
Рубані курячі котлетки
4 філе курячих грудок, 2 яйця, 4 стіл. ложки майонезу, 2 скибочки пшеничного хліба, вершкове масло.
Курячі грудки дуже дрібно наріжте гострим ножем, вбийте яйця, додайте майонез і накришив хліб (не розмочують!). Трохи посоліть, цибулю і часник не додавайте. Зліпити котлетки і смажте їх на добре розігрітій сковороді на олії.
Печиво лимонне
6 курячих яєць, склянку цукру, 2 склянки борошна, цедра 1 лимона.
- ? Яйця, добре розтерті з цукром і натертої цедрою, перемішайте з просіяної борошном до однорідної маси. Тісто викладіть чайною ложкою на деко, змащене маслом. Випікайте в добре розігрітій духовці не довше 8-10 хв.
Фруктовий сюрприз
-Очищені яблука і груші наріжте тонкими скибочками, абрикоси, персики та сливи - часточками (кісточки видаліть). Фрукти перемішайте і заправте сумішшю майонезу зі сметаною, посоліть, посипте цукровою пудрою і збризніть лимонним соком. Салат прикрасьте скибочками фруктів.