Напій богів, або Вчимося варити шоколад.

Шоколад надзвичайно калорійний (400-550 ккал на 100 г), навіть невелика його кількість може надовго наситити людини. Тому досить часто шоколад включають в дієти, спрямовані ... на зниження ваги. Магній і калій - мінеральні речовини, присутні в шоколаді, стимулюють м'язову і нервову системи. Магній «займається» передачею нервових імпульсів та ритмічністю роботи серця. Калій «відповідає» за електролітний і водний баланс у клітинах і тканинах, благотворно впливаючи на кров'яний тиск.
У гіркому шоколаді присутній і залізо, яке необхідне для синтезу гемоглобіну в крові, воно необхідне людям, страждаючим анемією, і швидкозростаючим організмам дітей. Але про всяк випадок все ж нагадаємо: вживайте шоколад (як гарячий, так і звичайний), завжди знаючи міру!
Густий гарячий шоколад
50 г какао-порошку, 100-150 г цукру, 5 стіл. ложок сметани, масло, ваніль, кориця.
-Змішайте какао-порошок і цукор. Розігрійте сметану (до кипіння), помішуючи, додайте шматочок вершкового масла і з'єднайте з цукром і какао. Варіть, помішуючи, до необхідної кондиції. Ваніль і корицю додайте за смаком.
Шоколадний напій
2 плитки чорного шоколаду, пакетик 10%-х вершків, 2 стіл. ложки какао.
-Підігрійте вершки (але не доводьте до кипіння), розламайте шоколад на дрібні шматочки і поступово кидайте його в каструльку, не забуваючи помішувати. Всипте какао-порошок і перемішайте.
Шоколад по-бразильськи
250 г гіркого шоколаду, 500 мл окропу, 1 л гарячого молока, 200 г цукру, 125 мл гарячої кави.
-Закип'ятіть воду і киньте в неї шматочки шоколаду. Як тільки шоколад розтане, влийте гаряче молоко, додайте цукор і кава. Варіть, постійно помішуючи.
Шоколад з перцем
Плитка 80%-го шоколаду, 2 чайн. ложки какао-порошку, 300 мл води.
-Какао розмішайте, поступово підливаючи воду, щоб не було грудочок, і поставте на вогонь. Варіть, не доводячи до кипіння. Розламайте шоколад, додайте до напою і варіть на малому вогні, безперервно помішуючи. Коли утвориться однорідна маса, консистенції рідкої сметани або вершків, додайте трохи чилійського перцю і розлийте напій в чашки. Любителі спецій можуть додати порошок кориці, кардамону або гвоздики.
Шоколад з прянощами
-Плитку чорного шоколаду розламайте, покладіть в каструльку і влийте трохи молока (щоб воно покрило дно). Перемішайте суміш. Як тільки шоколад розтопиться, влийте ще молока, постійно помішуючи. Якщо ви хочете отримати густий напій, молока додайте трохи, якщо більш рідкий, то й молока вливайте побільше.


Додайте ванільний цукор, мелену корицю і подавайте на стіл.
Шоколад з корицею
5 склянок молока, 150 г цукру, 4 стіл. ложки какао-порошку, чайн. ложка кукурудзяного крохмалю, кориця.
-З'єднайте цукор, порошок какао і крохмаль. Перемішайте. Додайте трохи холодного молока і перемішайте до отримання однорідної кашки. Потім влийте молоко, що залишилося і поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, потримайте 1-2 хв., Додайте корицю, перемішайте. Подавайте до столу в гарячому вигляді.
Шоколад з апельсином
100 г подрібненого шоколаду, натерта цедра апельсина великого, 0,5 чайн. ложки кориці, 300 мл молока, 4 стіл. ложки жирних вершків.
-В каструльці зігрійте частина молоко, додайте ламаний шоколад, цедру, корицю, влийте молоко, що залишилося і, постійно помішуючи, варите напій на малому вогні, поступово довівши його до кипіння. Вершки збийте міксером, шоколад розлийте в чашки і в кожну покладіть по стіл. ложці крему. Прикрасьте напій подрібненими горіхами і свіжим апельсином, нарізаним кубиками.
Гарячий шоколадний крем
4-5 стіл. ложок несолодкого какао-порошку, 150 г цукру, трохи солі, 100 мл окропу, 600-700 мл молока, 100 мл вершків, чайн. ложка ванільного екстракту.
-Змішайте в каструльці какао, цукор та дрібку солі. Влийте, помішуючи, окріп. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і варіть 2-3 хв. Влийте молоко і прогрійте напій, не доводячи до кипіння. Зніміть з вогню і додайте ваніль. У чашки додайте вершки.
Напій з лікером
-Плитку гіркого шоколаду (200 г) розтопіть і додайте, помішуючи, 4-6 чайн. ложок води або молока (в залежності від бажаної густоти). Коли маса стане однорідною, влийте 30-50 мл шоколадного лікеру, айриш-крему і т. д. Перемішайте і подавайте на стіл.
Шоколадний кисіль
-100 г дрібних шматочків шоколаду залийте 2-3 стол. ложками молока, поставте на малий вогонь і помішуйте до закипання. Після цього влийте, помішуючи, 2-3 склянки гарячого молока, всипте 2 стіл. ложки цукру і знову доведіть до кипіння. Розведіть 2-3 стол. ложками холодної води 2 стіл. ложки картопляного крохмалю, вилийте масу в киплячий шоколад, не перестаючи заважати, ще раз закип'ятити, перелийте в сотейник або глибоку тарілку, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу у теплому або холодному вигляді. До киселю запропонуйте збиті вершки.