Соус з кальвадосу у новорічному меню.

Але найпоширенішим головним блюдом є засмажена на грилі або запечена свинина. Рецептів - безліч. Ось один з них.
Свинина фарширована
На 6 персон: шматок свинини з салом і шкірою на 1,5 кг, 2 чайн. ложки солі, 100 г чорносливу, 90 г волоських горіхів, лимон.
- Подрібнити горіхи і чорнослив, змішати з лимонним соком. Зробити поздовжній надріз по центру шматка свинини майже на всю довжину і помістити туди начинку. Розігріти духовку до 200 градусів, покласти м'ясо на деко і пекти 75-90 хв.
Яблука в кальвадосі
4 яблука, 50 г вершкового масла, 200 мл вершків, 100 мл кальвадосу, сіль і перець чилі, яблучний сік.
- Яблука з шкіркою нарізати і покласти в каструлю, розтерти з маслом, додати вершки і 4 стіл.


ложки яблучного соку. Залити суміш кальвадосом і тушкувати під кришкою 10 хв. Потім посолити, поперчити і подати до святкового столу.
Новорічне печиво
2 яйця, 10 г дріжджів, 125 г вершкового масла, 300 г цукру, 300 г борошна, 1 чайн. ложка соди, 1 стіл. ложка кориці, 1 чайн. ложка кардамону.
- Яйця розтерти з дріжджами, масло - з цукром. Борошно змішати з содою, корицею і меленим кардамоном. Всі інгредієнти об'єднати, потім викласти чайною ложкою на деко з вощеного папером 100 гуртків тесту. Пекти в духовці 8 хв. при температурі 200 градусів.