Десять днів веселощів і обжерливості.

Найбільша радість і біда нашого народу - галасливі веселі застілля. Вони починаються, як правило, з проводів Старого року, тривають на Різдво та плавно закінчуються після зустрічі Старого Нового року. Потрібно багато здоров'я, щоб витримати цей святковий марафон! З досвіду попередніх років у новорічні канікули найбільше клопоту у лікарів-гастроентерологів. З загостреннями хвороб шлунка, печінки, підшлункової залози в лікарні потрапляє безліч любителів смачно поїсти і випити. Проблемні суглоби (при подагрі, артриті і т. д.) також чутливо реагують на всілякі огірочки-помідорчики, копчену ковбаску і рибку, інші заборонені ласощі. Не любить надмірностей у їжі і серце. У кожної хвороби є свої «не можна», з якими доводиться рахуватися, підбираючи страви для святкового столу.
- При ішемічній хворобі серця, гіпертонії, атеросклерозі не можна їсти копченості, ковбаси, сири з високим вмістом жиру, печінка і продукти з неї, жирне м'ясо. Варто обмежити себе в яйцях, соліннях, консервах. Кращий варіант - страви з жирних сортів риби, наприклад сьомги, свіжі і варені овочі, фрукти, зелень, хліб з висівками. Салати краще заправляти не майонезом, а рослинним маслом з лимонним соком. З алкоголю можна дозволити келих-другий червоного сухого вина.
- При гастриті і виразковій хворобі з підвищеною кислотністю шлунка на столі не повинно бути страв, заправлених оцтом, майонезом або томатом, маринадів, копченостей та алкоголю. Перевагу потрібно віддати м'ясних і рибних страв, запеченим або приготованим на пару; тушкованим овочам (морква, буряк, кольорова капуста, кабачки). Можна приготувати картопляне пюре з вершковим маслом. В якості закуски - трохи шинки або буженини, солодкий сир.


На десерт - фрукти солодких сортів; банани і запечені яблука, фаршировані сумішшю сиру, меду, чорносливу, кураги; варення і зефір.
- При гастриті і виразковій хворобі зі зниженою кислотністю шлунка доведеться відмовитися від пирогів з дріжджового тіста і морозива. На закуску підійдуть негострий сир, заливне з риби або мови, докторська ковбаса і нежирна шинка, паштет з печінки, ікра риб. З м'яса краще приготувати парові котлети, а рибу зварити або запекти. Салати зі свіжих помідорів, варених овочів з яйцями, овочеву ікру краще заправляти не майонезом, а оливковою олією. Не забудьте про зелень - вона стимулює травлення. Як напоїв гарні розбавлені водою ягідні соки, відвар шипшини або чай з лимоном.
- При холециститі, гепатиті і панкреатиті головне - обмежити жирні страви. М'ясо (індичку, курячі грудки, кролика, телятину), рибу нежирних сортів краще відварити або запекти в духовці (у фользі) з скибочкою лимона. Картопля теж краще всього запекти разом зі шкіркою. Можна приготувати страви з нежирного сиру, вареної або тушкованої моркви, цвітної капусти, кабачків, салат зі свіжих огірків. Алкогольні напої доведеться замінити на компоти, соки, морси, відвар шипшини.
- При артриті, подагрі не вибирайте страви з бобових, шпинату, щавлю, редису, грибів, субпродуктів. Відмовтеся також від маринадів і копченостей, жирного м'яса і кремових тортів. Краще приготувати нежирну курку, індичку, кролика, рибу на пару, зварити картоплю (але не в мундирі). З обережністю ставитеся до червоного вина, помідорів, винограду, кукурудзі, молоку - вони можуть спровокувати загострення хвороби.