Святкуємо разом.

Новий рік - мабуть, єдиний у році свято, яке однаково люблять і дорослі, і діти ... Запах хвої і апельсинів, аромат палаючих свічок, елегантно одягнені родичі і друзі, красиво оформлений стіл, келихи, наповнені шампанським, і подарунки, подарунки, подарунки ...
Кролик у сметані
На 1 кг кролика - велика морквина, склянку сметани, вершкове масло, кілька зубчиків часнику, 9%-й харчової оцет, чорний мелений перець, приправи, сіль.
Кролика вимочіть у воді з оцтом. Нарубаєте м'ясо на порційні шматки, обсмажте до золотистої скоринки і перекладіть у термостійку форму. Моркву наріжте соломкою, часник подрібніть і обсмажте разом на вершковому маслі. Укладіть овочі на м'ясо, посоліть, поперчіть, вкладіть лавровий лист, кмин та ін спеції за смаком. Сметану змішайте з теплою водою і вилийте на м'ясо. Поставте форму в добре розігріту духовку, через 20-30 хв. накрийте її кришкою і тушкуйте ще 40-50 хв.
Закусочний тортик-фантазія
0,5 кг курячого філе, банку консервованих печериць (0,5 кг), 4-5 ріпчасті цибулини, 100 г сиру, легкий майонез .
-Лук нашаткуйте, обсмажте і трохи обсушіть на серветці. Філе курки відваріть і розберіть на волокна. Печериці тонко наріжте, обсмажте і теж обсушити. У високий прозорий салатник викладайте шарами, трохи промазуючи майонезом: курку, цибулю, шампіньйони і натертий сир. На пару годин поставте тортик в холодильник.
Салат з кальмарів по-грецьки
0,5 кг кальмарів, невелика червона цибулина, 0,5 склянки білого сухого вина, 2-3 зубчики часнику, оливкова олія, сік пів- лимона, петрушки.
-Підготовлені кальмари вимийте, обсушити і тонко наріжте. Трохи стушкуйте нарізану цибулю, додайте кальмари й обсмажте, помішуючи (3-5 хв.). Влийте вино і вкладіть пропущений через прес часник. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте ще 3-5 хв. Остудіть салатик і перекладіть його в салатник. Розігрійте на сковороді масло, що залишилося, влийте лимонний сік, посоліть, поперчіть, вкладіть нарізану петрушку, перемішайте і покладіть суміш на салат. Прикрасьте гілочками петрушки і скибочками лимона.
Жюльєн з креветок
0,5 кг морожених креветок, ріпчаста цибулина, по 100 мл молока і вершків, 3-4 стіл. ложки борошна, вершкове масло, натертий сир, сіль, перець, мускатний горіх.
-Лук подрібніть і трохи обсмажте, борошно підсмажте на розігрітій сковороді до бежевого кольору. Помішуючи, влийте в борошно молоко і вершки і трохи прогрійте соус. Вкладіть у нього креветки і лук, поперчіть і додайте чутьмускатного горіха. Все перемішайте, перекладете суміш у кокотниці (або на сковороду з антипригарним покриттям), посипте тертим сиром і запікайте в розігрітій духовці.
Порційні м'ясні горщики
Яловичина або телятина, гриби, помідори, солодкий перець, цибулю, моркву, картоплю , майонез, свіжа зелень, натертий сир (все в довільних кількостях), сіль і перець.
-У порційні горщики покладіть шматки попередньо відбитого м'яса, трохи посоліть і поперчіть, влийте трохи води, зверху покладіть гриби, морква, цибуля і будь-які овочі, які є в будинку (морква і цибуля попередньо обсмажте), верхній шар - картопля, нарізану кубиками.


Влийте в кожен горщик майонез, всипте зелень і натертий сир. Закрийте горщики кришками і поставте на 60-90 хв. у попередньо розігріту духовку.
Салатик дамський
Упаковка замороженої капусти броколі (0,5 кг), банку десертній кукурудзи, 0,5 кг варених креветок (або крабових паличок), свіжа зелень, майонез і сметана.
-Капусту відварити в підсоленій воді, з кукурудзи злийте рідину, почистіть креветки. Всі інгредієнти перемішайте (капусту можна подрібнити), рясно посипте нарізаною зеленню, трохи підсолити і заправте сумішшю майонезу зі сметаною (1:1).
Курка в соусі
Курячі ніжки, мед і соєвий соус (1:1), часник, сіль, білий мелений перець.
-Ніжки обмийте, обсушити, трохи посоліть, поперчіть, залийте сумішшю меду з соєвим соусом і залиште на 40-60 хв. Перекладіть курку в жароміцну форму, влийте трохи рослинного масла і поставте в розігріту духовку. Запікайте 45-60 хв., Пару раз перевернувши та підлив трохи води.
Журавлинний соус до свинини і птиці
Цедра одного апельсина, стакан апельсинового соку, 0,4 кг журавлини (можна замороженої), 0,5 склянки цукрової пудри, стакан червоного вина.
-Всі інгредієнти, крім цедри, змішайте, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. На малому вогні варите соус 25-30 хв., Після чого трохи охолодіть і протріть масу через друшляк або подрібніть в блендері. Додайте дрібно нарізану цедру, охолодіть і подавайте до столу.
Фруктовий десертний коктейль до шампанського
50 г чорносливу, 2 апельсини, 2 банани, по 1 ківі, яблука, груші, біойогурт або вершки.
-Залийте чорнослив окропом, залиште на 50-60 хв., після чого рідина злийте, а ягоди дрібно поріжте. Наріжте фрукти кубиками. Змішайте всі інгредієнти і заправте йогуртом.
Лимонні тістечка
3-4 лимона, 0,3-0,4 кг цукрового піску, 2-4 стіл. ложки пшеничного борошна.
-Лимони обшпарте, наріжте, видаливши насіння, і пропустіть через м'ясорубку разом з цедрою. Лимонну масу змішайте з цукром і борошном, перемішайте. Викладіть масу чайній або столовою ложкою на змазаний маслом деко і випікайте в заздалегідь розігрітій духовці.
Шоколадний соус до морозива
6 яєчних жовтків, 150 г цукру, по 0,5 л вершків і молока, 200 г шоколаду.
-Розітріть яєчні жовтки з цукром, додайте вершки і шоколад, розчинений в гарячому молоці. Масу поставте на невеликий вогонь і нагрівайте до кипіння, помішуючи. Соус процідіть через друшляк, остудіть і подавайте з вершковим морозивом.
Торт «Зимова казка»
0,5 кг зефіру, по 200 г вершкового масла і нежирного печива, склянка очищених і нарізаних волоських горіхів, кокосова стружка.
-Вершкове масло (кімнатної температури), горіхи і ламане печиво збийте міксером і поставте на 30-50 хв. в холодильник. Зефір розділіть на половинки, укладіть на плоске блюдо, змастіть здебільшого масляної маси і накрийте шаром зефіру. Торт змастіть залишилася олійною масою і прикрасьте кокосовою стружкою. На пару годин поставте тортик в холодильник.