Зоряний рецепти.

Людмила Сенчина
Деруни
-Вперше я спробувала це дивовижне блюдо в Білорусії в середині 70-х років, коли знімалася на кіностудії «Білорусьфільм» у стрічці «Павлинка», де грала головну героїню. Зйомки проходили в цій селі, і коли режисер оголошував перерву, акторів місцеві жителі навперебій запрошували до себе додому перекусити. «Господарями» на всіх столах були, природно, деруни - оладки з картоплі. Це щось неймовірне, це просто чума - особливо з сметанкою! Мені записали рецепт, і я іноді балую себе і домашніх білоруськими драниками. Готувати їх дуже просто.
Картоплю швидко (щоб не потемніла) натерти на дрібній тертці, додати трохи розлучених в теплій воді дріжджів, посолити, всипати грамів 50 пшеничного борошна, вбити яйце. Все добре розмішати і поставити в тепле місце для підйому. Випікати на сильно розігрітій сковороді з жиром і подавати дуже гарячими зі сметаною, зеленню або маслом - кому що до смаку.
Валерій Леонтьєв
Люблю рибу
-Під час гастролей по Прибалтиці організатори запросили нас до ресторану , де я вперше спробував унікальне блюдо: вугра із зеленню.


Мене настільки вразив його смак, що на наступний день я повернувся в цей ресторан, розшукав шеф-кухаря і попросив у нього рецепт, щоб готувати страву для себе і своїх друзів. Вугра добре очищаємо, видаляємо шкіру і розрізаємо на частини. Трьом цибулю і тушкуємо в олії з зеленню, додавши сік половини лимона. Шматки підготовленої риби приправляємо сіллю, кмином, перцем, лавровим листом, вливаємо біле вино і тушкуємо під кришкою хвилин 20. Потім перекладаємо на таріль.
Далі: жовток одного яйця, 20 г вершків, чайну ложку картопляного борошна і залишок лимонного соку добре перемішуємо, збиваємо віночком і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Отриманим соусом поливаємо вугра, прикрашаємо блюдо скибочками лимона і посипаємо зеленню петрушки. Подають такого вугра в холодному вигляді.