Десерти для коханих.

Яка жінка не любить «підсолодити» собі життя? Не тільки вчасно почутим компліментом або обновкою, але і чим-небудь смачненьким, солоденьким?!
Звичайно, новий каблучку на пальчику або ридикюль з крокодилової шкіри доставлять чимало радості, а й ласий десерт після приємно проведеного обіду, приготований руками коханого чоловіка або дитини, - це ж теж радість?! А якщо ці страви приготувати до Дня закоханих?
Крем брусничний
Склянка густих вершків, 0,75 склянки цукрової пудри, 0,5 склянки ягід брусниці, 10 г желатину.
Свіжі ягоди бланшируйте і протріть через сито або подрібніть в блендері. Пюре змішайте з цукровою пудрою. Вершки процідіть в каструлю, поставте в холодну воду і збийте до утворення піни. У піну додайте протерті ягоди і, безперервно помішуючи, влийте тонким струменем розчинений, злегка теплий желатин. Крем тут же розлийте у форми і охолодіть.
Бруснична шарлотка
3 яйця, по склянці цукру і борошна, 0,5 чайн. ложки соди, лимонна кислота на кінчику ножа, склянку ягід брусниці.
Яйця збийте з цукром до утворення піни, всипте борошно, добре перемішайте. Додайте соду, лимонну кислоту, ягоди брусниці. Все ще раз перемішайте і вилийте у форму, змащену маслом. Випікайте в духовці 20 хв
Апельсини в ванільному соусі
0,5 л молока, 4 апельсини, 2 яєчних жовтки, 2 стол. ложки цукру, чайн. ложка борошна, щіпка ваніліну.
Яєчні жовтки, ванілін, борошно і цукор змішайте, розбавте кип'яченим молоком і, помішуючи, прогрійте на водяній бані. Злегка загуснув соус швидко охолодіть, додайте вичавлений сік 1 апельсина і натерту апельсинову цедру. В охолоджений соус покладіть часточки апельсинів.
Бананові бутерброди
3 банани, порізані шматочками, 2 стіл. ложки меду, 4 яйця, 1 чашка молока, 70 г подрібнених волоських горіхів, 4 скибки пшеничного хліба, шматочок вершкового масла, 150 г йогурту (або збита з цукром сметана).
Скибочки бананів змішайте з медом і горіхами. Розділіть суміш між двома шматками хліба, залишаючи досить місця до краю. Накрийте двома що залишилися скибками. У розігріту сковороду вилийте яєчно-молочну масу. Занурте обидві сторони бананових бутербродів в цю суміш.


Розтопити вершкове масло і на малому вогні обсмажте кожен бутерброд (по 3-4 хв.) З кожного боку до золотистого кольору, перевернувши. Посипте цукровою пудрою і подавайте з йогуртом.
Фрукти карамелізоване
200 г ананаса, банан, 2 склянки цукру, 2 стол. ложки борошна, 100 г вершкового масла, 2 яєчних білка, 2 стіл. ложки насіння кунжуту, 2 склянки рослинного масла (без запаху).
М'якоть ананаса і банана наріжте великими скибочками. Із борошна і яєчних білків замісити рідке тісто. Скибочки фруктів умочуйте в тісто і обсмажують у фритюрі до утворення золотистої скоринки. Розтопити вершкове масло, всипте в нього цукор і, помішуючи, прогрійте до утворення тягучої карамелі. Обсмажені фрукти залийте карамельної масою і посипте кунжутом.
Полуниця в шоколаді
Вимийте ягоди полуниці і обсушіть їх. Кілька плиток шоколаду розламайте і розтопіть на малому вогні на паровій бані, поставивши ємність з шоколадом в каструлю з киплячою водою. Танучий шоколад помішуйте лопаткою. Коли шоколад повністю розтане, зніміть каструлю з вогню. Кожну ягідку беріть за хвостик і умочуйте в розтопленому шоколаді або поливайте шоколадом ложкою. Полуницю укладайте на плоске блюдо, застелене вощеного папером, попередньо давши стекти з ягід надлишкам шоколаду. Коли через 30-40 хв. шоколад «схопиться», красиво викладіть ягоди на блюді і подавайте до столу.
Фруктовий крем
2 стіл. ложки манної крупи, склянку фруктового соку (яблучного, манго, вишневого та ін) або 0,75 склянки сиропу (полуничний, малиновий, вишневий та ін), 0,75 склянки цукрового піску, 1 стіл. ложка желатину, 3 склянки води.
Цей крем готують як зі свіжого, так і з консервованого соку, сиропу, нектару і ін
Крупу залийте холодною водою, додайте лимонну кислоту, ретельно розмішайте і залишіть на 5-6 годину . при кімнатній температурі. Крупу з'єднайте з гарячою водою, доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, 15-20 хв., Після чого охолодіть і влийте в суміш сік або сироп. Утворену масу, додавши цукор, збийте до утворення пишної піни, влийте розчинений у воді желатин і знову збийте, після чого розкладіть у креманки або фужери і охолодіть.