Пекельний підсумок райської насолоди.

«Не робіть з їжі культу», сказали класики. І були скажено праві. Чи можна померти від обжерливості? Можна! Ще й як! ..
Якщо вірити медикам, за останні кілька років смертність від серцево-судинних захворювань в США зросла, і значно. У країні більше 4 млн. товстунів, з трьох американців - двоє повних, мало не більшість дітей мають зайву вагу, але ж зв'язок між харчуванням, ожирінням і смертністю загальновідома.
Світ ніби зійшов з розуму. Один з кращих французьких фахівців з харчування, професор Маріан Апфельбаум, підкреслює: у той час як у бідних країнах помирають від голоду, в розвинених все частіше помирають від обжерливості. Світ виявився непідготовленим до повального достатку ...
Гроші давай!
Реклама фірм, що виробляють продукти, бере за горло. Чіпси, майонези, бульйони, соуси та інше райська насолода - всього лише виверт, покликана витрусити з гаманця споживача останні гроші, центи, тугрики. 28% американської телереклами, за яку кожен рік виробники витрачають більше 5 млрд. доларів, присвячене харчовим продуктам. У той час як Рада з харчування, покликаний виховувати індивіда в помірності, має бюджет у 400 тисяч доларів.
Фахівці вважають, що правильне харчування може знизити витрати на продукти приблизно на 25%. Багато лікарів, однак, не згодні з тим, що їжа так сильно впливає на смертність від серцево-судинних хвороб. Також не доведено зв'язок між споживанням цукру і ожирінням, жирами та інфарктами.
Сьогодні ми частіше їмо не тому, що голодні, а просто, щоб їсти, отримуючи задоволення від процесу. Первісний інстинкт втамування голоду переріс у щось більше, поставивши людство на грань катастрофи. Абсолютно ясно, що народ їсть занадто багато і занадто погану їжу. У нашому меню в основному жири, сіль, цукор, консерванти. Мало хто слідує розумним радам:
-обмежити дози алкоголю;
-є три рази на день, дотримуючись режим;
-снідати;
-утримувати нормальну вагу, чи то пак не товстіти;
- займатися хоч какойто зарядкою;
-спати 6 -7 годин;
-не палити. Якщо дотримуватися цих заповідей, нам обіцяють 78 років життя. Якщо ви виконуєте тільки три - надія на довге життя зменшиться на 11 років.
Але як відмовитися від смачної їжі? Як зрозуміти, що хорошого не повинно бути занадто багато? Здавалося б, економічна ситуація в країні підштовхує нас до певного висновку: їсти треба менше і грамотніше. Але цивілізація йде такими кроками (незрозуміло до чого), що надмірностей сприяє все. Бідні верстви, які вчора ще голодували та й сьогодні не розкошують, підкріплюють своє життя жирної і солодкої їжею. Відомо, що в Нью-Йорку тільки 5% товстих жінок - з вищого суспільства, в той час як 30% з нижчих верств страждають ожирінням. Те ж саме і в Росії, де 60% таких людей. Ми бачимо дітей «пончиків», що поглинають величезну кількість бутербродів, морозива, коли після з и т н о г о обіду. Зовсім не худенька молодь у піцеріях і млинцевих поглинає такі кола печінки, що їм не важко зрівнятися з колесом огляду. Водії однією рукою крутять кермо, в іншій тримають біг-мак або чебурек розміром з кавун.
Таке не проходить безслідно. Якщо наші люди вмирають дедалі частіше від серцево-судинних захворювань, то в Африці, де харчуються за нашими мірками погано, такого практично не буває. Але справа навіть не в цьому. У білому хлібі з очищеної борошна, в красивому рисі вже немає речовин, які допомагають травленню, а значить, нормальному обміну речовин. Рослинні волокна зникли з нашого меню, чому ми страждаємо від раку товстої кишки, тромбофлебіту, геморою та ін. Європеєць їсть в середньому 8 кг рослинних волокон на рік, а африканець - 25. У Європі в 13 разів частіше страждають на рак товстої кишки, ніж в Африці. У 1900 році народ отримував 40% калорій з плодів, зелені та зернової їжі.


Сьогодні немає навіть і половини цього. Росіяни начебто намагаються наїстися про запас - а раптом їжа пропаде? І хоча тривалість життя в нашій країні нижче всякого Буркіна-Фасо, хвороби від переїдання стають ще одним великим кроком до короткого майбутнього.
Смерть у тарілках?
Отже, що ж ми їмо насправді?
Виробники консервів та інших «шкідливих» продуктів додають в них барвники, кислоти, зволожувачі, ущільнювачі, ароматизатори, консерванти. Свіжі продукти, м'ясо і морські дари обприскують сульфідами, що може призвести до смерті споживача. Огірочки пікулі містять бензойну кислоту, м'ясо і ковбаси - нітрати. Всі солоні продукти, будь то риба, крекери, солоні горішки, насіння, - шкідлива їжа.
Смажені, підгорілі, копчені, ферментовані продукти, кислі і оцет зовсім не корисні нашому організму. Цукерки можуть утворювати в шлунку кислоти, а вуглеводи - алкоголь. У наш час стали нормою переробка та очищення продуктів. Візьмемо класичне меню точки «швидкого харчування». Щоб зробити м'ясо для одного гамбургера, треба згодувати худобі майже 9 кг зерна. 30 качанів кукурудзи потрібно для виробництва олії на приготування порції картоплі фрі. 2 кг сої і пів-літри молока - для коктейлю і т. д. При цьому більшість таких продуктів містять дуже багато насичених жирів і дуже мало вітамінів і мінеральних речовин. Дослідження «Дієта, харчування і рак», проведене Національною академією наук США, пов'язує знаходяться в молочних продуктах жири із зростанням пухлин грудей, матки і яєчників у американських жінок. А ось японки, які рідко їдять молочні та жирні продукти, рідше страждають такого роду захворюваннями.
Жири та протеїни в молочних продуктах часто несуть відповідальність за появу деяких харчових алергій. Дітей годують коров'ячим молоком або сумішами на його основі замість материнського молозива і молока. Діти, вигодувані сумішами, набагато більше схильні до захворювань у дитинстві і до алергії у подальшому житті, особливо якщо їдять багато молочного (морозиво, йогурти) і цукру.
Навіть нерафіновані рослинні олії, що споживаються в надлишку, можуть наситити кров жиром і холестеролом понад норму. У результаті розвивається ураження артерій (атеросклероз), одна з підступних хвороб серця.
І вітаміни не найкращий засіб для здоров'я. Більшість вітамінних добавок синтезовано з кам'яновугільних смол та інших похідних нафти. Біологічна активність їх дуже низька. Синтетичні вітаміни, яких безліч скрізь, де треба і не треба, не можуть успішно виконувати функції своїх натуральних родичів і часто призводять до побічних ефектів. Якщо ви вживаєте вітаміни і мінеральні речовини, намагайтеся купувати тільки натуральні добавки. Тільки як їх розпізнати в світі загального споживчого лицемірства? Безалкогольні напої та соки перенасичені цукром; апельсиновий сік часто викликає алергію; пиво та алкогольні напої містять консерванти і часто шкідливі барвники. Копчення - вельми небезпечний спосіб збереження їжі. Оброблені димом і спеціальними коптильними рідинами м'ясні та рибні продукти зберігаються довго. Але вони канцерогенні «завдяки» фенолу і поліциклічним ароматизаторів. У багатьох країнах, до речі, такий метод копчення заборонений.
Водопровідна вода містить багато органічних речовин, які потрапляють до неї в основному із сільськогосподарських, побутових і промислових стоків. Хлорування начебто знезаражує воду, але після цього в ній з'являється хлорорганика. Накопичуючись в печінці, ці речовини стимулюють ріст пухлин. Краще все-таки добре фільтрувати воду. Знаючі люди кажуть, що людство саме собі риє могилу ложкою. Але ж на їжу ми витрачаємо дві третини свого бюджету. Чи варта гра свічок?