Сухофрукти: корисна альтернатива.

У період весняного посту, коли організму так хочеться чогось смачненького, незамінними стають сухофрукти. Це не просто дешева, але і найкорисніша альтернатива свіжим фруктам. Адже від минулорічного яблука чи груші в цей час вже мало користі.
Єдиний недолік сухофруктів - їх калорійність. Можна, захопившись, з'їсти цілу тарілку смачною кураги і чорносливу, а потім страждати від набраних кілограмів. Зате достоїнств у сухофруктів - маса. По-перше, це прекрасні замінники цукру: і компот солодкий з них вийде, і вприкуску з чаєм вони хороші. По-друге, сухофрукти можна використовувати і як доповнення до багатьох страв: каш, салатів, домашньої випічки.
У кожного фрукта - свої плюси
Приміром, чорнослив знаменитий своїм проносним ефектом, до того ж він служить гарним джерелом заліза і пектину. Сушений абрикос теж може похвалитися багатим вмістом заліза, бета-каротином, клітковиною. До того ж курага - відмінний постачальник калію, який має цілющу дію на серцево-судинну систему та необхідний тим, хто страждає гіпертонією, атеросклерозом та ішемічною хворобою серця. Ще її корисно включати в раціон при хворобах нирок і ожирінні, для поліпшення пам'яті і підвищення працездатності.
Корисні і всі сорти родзинок: вони багаті залізом і підвищують поживну цінність будь-яких страв.
Смачний і ароматний інжир багатий, крім заліза і клітковини, калієм і містить велику кількість кальцію (це один із сухофруктів, який може цим похвалитися). А інжир з гарячим молоком рекомендується пити при кашлі. Найсолодші, а значить, калорійні - фініки. Це треба пам'ятати дамам, які прагнуть до літа схуднути і виглядати стрункими. У той же час цей фрукт багатий калієм, корисним для серця, а також містить велику кількість вуглеводів, тому добре відновлює сили, покращує працездатність.


Гарні фініки і для зубів: фосфор, кальцій, вітаміни групи А і В, що містяться в ньому, зміцнюють ясна і зубну емаль, запобігають розвитку карієсу. Фініки сприятливо діють на зоровий і слуховий нерви, а значить, сприяють збереженню зору і слуху. А ще фініки містять речовину, яка призупиняє ріст ракових клітин.
Свіжими бананами сьогодні вже нікого не здивуєш. А ось в'ялені плоди досить приємні на смак і до того ж дуже поживні. Ними зручно перекусити на роботі, щоб утолітьголод.
Сьогодні на ринку можна зустріти й інші екзотичні фрукти: ананаси, манго, кокос ... Всі вони багаті вітамінами і допоможуть урізноманітнити ваш пісний стіл.
Правильний вибір
Але щоб сухофрукти приносили організму максимальну користь, треба вміти правильно їх вибирати. Так, не купуйте тьмяні, лежані або неприродно блискучі і маслянисті на дотик плоди. Занадто вологі і підмочені теж не годяться: розмочувати сухофрукти треба вдома в невеликій кількості окропу, залишивши їх у ньому на 15-45 хвилин. Відновити сухофрукти можна й іншим способом: залийте їх яблучним соком і залиште на ніч.
А ось фініки вимочувати не треба. Досить просто промити їх, обсушити і подати, приміром, до чаю. Добрими вважаються фініки м'які, з вираженим природним блиском, темного золотістокорічневого кольору. Тьмяні, сухі, нерівно забарвлені плоди купувати не слід. Ізюм продавці іноді змащують рослинним жиром - для надання товарного виду. Це можна відчути на дотик, а також промивши його у воді (при цьому з'являються масляні плями і райдужні розлучення). Такий товар, звичайно, краще не купувати.