Салат для смаку і сну.

Настала пора посадки крес-салату - самої пікантною весняної «зеленушки».
Якщо хто не оцінив кресссалат раніше - зробіть це в поточному сезоні. Сіють його з 25 квітня, культура це скоростигла, холодостійка, світло-і вологолюбна. Насіння проростає приблизно на третій день після посадки. Сенс раннього посіву в тому, що влітку, у спеку, крес-салат дуже швидко утворює квітконосні пагони, а листя його за лічені дні стають грубими. Навесні ж він вдається «сам по собі». Кращі попередники для крес-салату - томати, огірки, цибуля, коренеплоди, салат, кріп. Сіяти насіння краще на вологих і тінистих місцях, під деревами. Перед посівом крес-салату в грядки вносять золу (стакан на 1 кв. М.) і трохи (стол. ложку) нітрофоски. Протягом всього періоду вегетації обов'язково рихлять міжряддя і рясно поливають посіви. У фазі одного-двох і трьох-чотирьох листочків крес проріджують - так, щоб між рослинами в рядках була відстань сантиметрів 10.



Урожай починають прибирати при висоті рослин не менше 10 см, остаточно розлучаються з плантацією, коли висота рослин досягає 15 см , але до утворення квітконосів. Зелень радять або просто виривати із землі з корінням, або зрізати біля самої землі ножицями.
Ну, а чим же чудовий цей чудовий салат? Протеїни, солі кальцію, заліза, йоду, каротин, вітаміни С і Р, а також групи В - словом, у цій першій зеленушки так багато користі, що ви напевно оціните пікантний салатик з ніжних гостренькі листочків. Крім того, листя хрінниці можна додавати в щі, супи, використовувати як гарнір до м'яса і птиці. Вважається також, що крес-салат благотворно діє на травлення, покращує сон і нормалізує тиск.