Тлумачні поради.

- Дрібно наструганний овочі, приготовані на воді, маслі або молоці протягом декількох хвилин, збережуть і вітаміни, і смак.
- Заморожені овочі мають цінність тільки до розморожування. Тому кидайте їх на сковороду або в каструлю в замороженому вигляді, при цьому пам'ятайте, що готуються вони швидше, ніж свіжі.
- Для чищення овочів застосовуйте тільки ножі з нержавіючої сталі.
- Картопля, цвітна капуста і селера не потемніють , якщо у воду, в якій вони лежать до приготування, додати трохи лимонного соку.



- Перед тим як запікати картоплю в духовці, проколіть її виделкою, щоб не полопали.
- Відварний картопля вийде смачніше, якщо додати у воду зубчик часнику і лавровий лист.
- Щоб картопля зварилася швидше, додайте у воду шматочок маргарину.
- Картопляне пюре буде смачнішою, якщо додати в нього збитий білок.
- Щоб зберегти в картоплі вітамін С, залийте його окропом і варіть під кришкою.